La municipalité et le port de Pasajes de San Juan étire ses quatre quartiers le long de la ria de l’Oyarzun. Nous vous indiquons quelles sont les spécialités locales à l’heure de déjeuner à Pasai Donibane ainsi que ses bars et restaurants où vous trouverez les recettes basques.
San Juan est l’un des quatre districts qui forment la municipalité de Pasajes : Pasajes de San Pedro, Pasai Antxo et Trintxerpe sont les trois autres. Pasajes de San Juan (Pasai Donibane, en basque) est le plus ancien des quatre, un bourg accroché à la baie de Pasajes avec toute une tradition gastronomique liée à la pêche. De ce fait vous y trouverez un vaste éventail de poissons et fruits de mer : colins, turbots, dorades, lottes, anchois, palourdes, homards… le tout direct de la mer aux cuisines et à votre assiette.
Les élevages régionaux apportent d’excellentes viandes ( bovine surtout) sous forme de côtes ou de filets grillés sur braises. À la saison des champignons, on les ramasse dans les environs et ils accompagnent un grand nombre de plats. Pour arroser votre repas à Pasai Donibane vous prendrez une bonne bouteille de cidre artisanal ou de Txakoli de Getaria, le vin blanc le plus connu de la province.
Le restaurant Ganbara tient tout un comptoir de pintxos, le midi et le soir. Vous y dégusterez le meilleur hamburger de toute la ville, tout comme les croquettes. Le restaurant Juantxo n’est pas grand mais idéal pour y prendre des rabas (‘pattes’ de poulpe). À Zioaboga vous mangerez de très bons anchois face à des vues magnifiques.
Vous n’aurez que l’embarras du choix à Pasai Donibane. Txulotxo est un restaurant traditionnel (aspect et carte) qui n’emploie que des matières premières autochtones de grande qualité dans l’élaboration de plats appétissants et réussis. On y trouve carte, menu du jour et menu spécial. Situé au dessus de la ria, vous y jouissez d’un beau paysage. La soupe de poissons et l’araignée de mer au four sont un bon choix.
Casa Camara est un établissement fort populaire à Pasai Donibane. Ce restaurant plein de charme occupe une ancienne demeure du XVIIe siècle avec un vaste salon surplombant la ria. Ses spécialités sont les poissons et les crustacés, sans oublier cependant d’autres grands plats basques, Nous vous suggérons le pudding de crabes de roches sur toasts.
Le restaurant Ziaboga dispose de plusieurs ambiances différenciées où jouir de sa cuisine maison traditionnelle faite d’éléments de première qualité. La carte est longue et variée et vous disposez de divers menus à prix différents. Le calmar sur grill est l’un des plats les plus réputés. Notre communauté de voyageurs le définit comme le meilleur local de la cité.
Nous citeron aussi Ganbara, un classique dont les produits viennent directement des côtes cantabriques. C’est une offre simple, cuisine maison de qualité.
