Si vous passez par Zarautz, la quantité de recettes et de produits de qualité que la cité offre à ses visiteurs vous surprendra. Les bars comme les restaurants y sont nombreux et vous pouvez parfaitement vous décanter pour des tapas ou un menu en conditions. Vous en serez toujours satisfait.
La localité de Zarautz, doit une partie de sa réputation à la présence de cuisiniers connus comme Karlos Arguiñano qui y a son restaurant et son académie de gastronomie. Les nombreux restaurants de la localité sont tous aussi habiles à satisfaire les papilles les plus exigeantes.
Ville côtière, Zarautz jouit d’une cuisine marine dans la quelle les poissons et les fruits de mer de la Cantabrique sont particulièrement importants. Vous y dégusterez les tourteaux ou araignées au four, les anchois, la dorade au grill et le colin en sauce verte ou à la kokoxera, entre autres spécialités sur toutes les tables des restaurants, ou encore les petits encornets à lo Pelayo, ou cuits à l’ail, oignon et poivrons en julienne.
Quant aux viandes, les élevage locaux approvisionnent en viandes de boeuf ( côte au grill) en moutons (rôtis au four à bois), et porc (toutes les charcuteries traditionnelles.) Il vous faudra absolument boire le magnifique Txakoli de Getaria, avec D.O. qui accompagnera parfaitement tout le reste. Près de Zarautz, vous devrez visiter le Parc Naturel de Pagoeta, un endroit parfait pour se détendre et prendre connqissance des environs immédiats de cette petite cité touristique.
Si vous voulez des pintxos pour déjeuner, aucun problème : vous trouverez toute une série de bars et tavernes spécialistes comme le Gau Txori, un classique de toute la vie ; Alai propose une longue variété de tapas et pintxos, type fromage de chèvre à la tomate. À Pagoeta ce seront des rations, des sandwiches et des assiettes combinées. Le restaurant Karlos Arguiñano propose aussi des pintxos qui réunissent originalité et tradition.
Vous n’aurez que l’embarras du choix à Zarautz. Le plus connu du coin du nom de son propriétaire est le Karlos Arguiñano, établissement de qualité où la cuisine traditionnelle s’unit aux techniques les plus innovatrices. Il offre un menu de dégustation saisonnier. Nous recommandons la morue à pil pil ou les kokotxas (joues de poissons)
Hors de la ville, sur la route de Getaria, le restaurant Aiten Etxe est très recommandable pour déjeuner à Zarautz. De forte essence marine le gros de sa carte se compose de poissons et de crustacés frais péchés le long du littoral de la localité. Vous y dominerez la plage en dégustant des huitres ou une belle dorade grillée.
Otzarreta est un local à l’aspect traditionnel où l’on sert une cuisine à forte saveur locale, élaborée à base de produits frais de première qualité. Il y a carte et menus spéciaux pour groupes ou célébrations avec de nombreux convives, ses installations le permettent.
Gure Txokoa est encore un bon établissement à Zarautz, spécialement pour sa cuisine à caractère autochtone et saisonnier, faite toujours à base de produits locaux de toute confiance. Tout un luxe, les côtelettes et le brouillé de champignons.
