S’arrêter pour déjeuner à Triacastela fait partie de la tradition propre au Chemin Français à Saint Jacques de Compostelle. Sachez que les viandes sont omni présentes et les plats pour cuillère sont le cheval de bataille à Triacastela en hiver. Pour l’été, nous vous recommandons les poissons, les truites en particulier. La plus part des restaurants appartiennent aux hôtels de la zone.
Le roi de la cuisine à Triacastela est le porc celte, une race autochtone récupérée de la quelle provient les jambonneaux, les chorizos, les butelos(andouillette) et chicharrones (Port frit dans sa graisse et compressé. Outre le porc, vous trouverez aussi du veau excellent et du gibier (perdrix, sanglier et cervidés) dans la gastronomie de Triacastela.
Les potagers apportent aussi une grande variété de produits selon les saisons. Des plats comme la soupe de Galice, les tripes à la mode de Galice, les empanadas sont sur tous les menus. Les châtaignes entrent dans la confection de nombreux plats (salés ou sucrés, soupe ou desserts…).
En poissons, les truites et anguilles ont leur importance. Enfin le fromage de Queso Cebreiro (élaboré dans cette région) porte sa D.O. Comme desserts prenez des filloas (crèpes) de la Tarte aux amandes, ou des fils de lait frit.
Le Café Bar O Peregrino offre des repas légers et propose plusieurs plats si vous venez en groupe et voulez goûter un peu de tout. Il y a aussi des plats combinés.
L’offre hôtelière de Triacastela n’est pas excessive mais convient parfaitement aux nombreux pèlerins qui la traversent. Pour eux, les locaux ouvrent tôt le matin (Dès 6h. en général) Par exemple, la Casa David est un lieu idéal pour commencer avec des forces renouvelées une journée grâce à un petit déjeuner reconstituant.
Dans le Complexo Xacobeo on propose des menus économiques en plus d’une longue carte de toutes les spécialités comme la soupe de Galice, les tripes, le chourrasco ou la langue de veau.
Autre possibilité, un peu à l’écart, le restaurant Esther. On y trouve aussi un menu pour pèlerins avec les plats typiques, soupe de Galice, poulpe, chorizo créole, tarte de Santiago et fromage de O Cebreiro avec du miel entre autres.
