Dans la contrée du nord-ouest de Murcie se trouve Cehegin , zone où s’étalent des quantités de cultures sur terrains secs comme irrigués. C’est l’endroit parfait pour découvrir la gastronomie locale à base de produits exquis.
La gastronomie de Cehegin repose sur les produits de la contrée et reflète les diverses influences culturelles reçues des peuples qui y ont vécu au cours des siècles. Le plat typique du coin est l’ « empedrao Ceheginero » à base de riz, haricots blancs, morue, huile d’olive et verdures de la saison. D’autres plats locaux sont la perdrix en escabèche, les patates farcies (calzones). La pipirrana ( entre salade et gazpacho, avec des tomates, concombres, poivrons, oignons et une large rasade d’huile d’olive) Pour Noël on prépare la Salade de Noël (d’origine d’Amérique Latine), qui est un amalgame culinaire de poivrons, oignons et pommes avec de la crème de lait et une sauce au fromage.
Entre les fruits, nous trouvons le pero de Cehegin, ou pero de Alcuza, une race de pommes à l’odeur et la saveur douces que l’on utilise beaucoup pour les tartes, compotes et salades pour son effet croustillant.
Quant à la pâtisserie, la friandise de Noël : l’alfajor, fait d’une pâte de noix, amandes noisettes cannelle et miel, en forme de petits cylindres compacts ou fourrés de miel. Lors du Carnaval, il est traditionnel d’offrir des galettes frites aux masques qui viennent vous rendre visite.
Les vins de Cehegin font partie de la D.O. Bullas et possèdent un arome caractéristique à fruits avec une saveur douce parmi lesquels on remarque les vins jeunes rouges et rosés. Dans la localité de Bulla, on a dressé une Route du Vin, qui intéressera celui qui voudra approfondir ses connaissances oenoligiques sur Bulla.
Pour manger des tapas ou des rations à Cehegin, vous irez à La Barandica de Farina qui offre des pinchos de gambas, des canapés de longe et de bonnes croquettes. Il n’y a pas une grande variété, mais les prix sont économiques.
La Bodeguica propose un grand choix de tapas et de boissons. Prenez de bonnes migas dans ce restaurant accueillant.
Le restaurant El Sol propose des plats originaux et savoureux comme la croquette de gamba rouge ou le riz noir au calmar. Recettes à base de produits de la mer dans un cadre agréable.
Pour des fruits de mer vous irez au restaurant Don Lucio. La fraîcheur de ses produits, leur élaboration et le service soigné valent un bon 10.
Unique est la Almazara où vous découvrirez des dégustations d’huile et de vins… un établissement typique entouré de vergers dans un jardin enchanteur. Mention très bien pour la palette de mouton du ségura.
