Entre la Campagne de Jerez et les montagnes, Arcos fut une place forte à la frontière pratiquement inexpugnable grâce à sa colline et ses à fortifications. On le considère comme l’un des plus beaux et emblématiques villages d’Espagne.
En pleines terres de la province de Cadix Arcos de la Frontera apparait comme un village plein d’attraits avec une gastronomie appétissante. En premier lieu vous pouvez prendre un riz juteux, des escargots en sauce ou un plat d’’ajo molinero’(pain dur, tomates, oignons, poivrons et ail). Les légumes des jardins entrent dans bien des recettes : artichauts farcis, omelettes aux asperges vertes, soupe aux blettes ou salade de céleri. Un plat étoile du coin est la ‘alboronia’ : un bouillon de pois chiches, citrouille, tomates, oignons et poivrons. C’est toute une zone de tapas pour les quelles les charcuteries jouent un grand rôle : boudins, lard, viande porc. Pour terminer en douceur, vous avez les pestiños ou les petits gâteaux des religieuses ‘Mercenarias’.
Si vous avez choisi de faire un repas de tapas à Arcos de la Frontera, pas de problèmes. Les bars élaborant ce type de cuisine sont nombreux. Alcaravan est un bar installé dans une cave et sa renommée est bien méritée.
Vous pouvez aller à El Paquetito donde où vous trouverez un grand nombre de tapas variées.
Enfin, notre préféré, la taverne Jovenes Flamencos où vous prendrez des tapas ou des rations. Le décor est d’ambiance taurine et flamenco. La terrasse est petite, mais c’est la typique terrasse andalouse avec des pots de fleurs accrochés partout.
Le choix sera difficile, à Arcos de la Frontera. Le restaurant Mesón del Corregidor du Parador de Tourisme est l’un des principaux sites où venir déjeuner. Sa cuisine est de type traditionnelle mais l’élaboration et la présentation des plats est dans une ligne plus contemporaine.
Un autre classique de Arcos de la Frontera est le Mesón La Rebotica qui propose une cuisine toute traditionnelle de la province de Cadix et une bonne relation qualité prix.
Au Km 5 de la route menant au village El Bosque se dresse le restaurant El Revertito, qui lui aussi présente une cuisine d’essence traditionnelle avec des ingrédients de première qualité. Ses dimensions permettent de toujours y trouver une table de libre et d’accueillir des réunions de nombreux convives.
Aux bords du lac de Arcos est le restaurant Mesón La Molinera, établissement vétéran qui n’utilise que les produits autochtones pour élaborer des plats selon les recettes traditionnelles. Ses vastes salons permettent tous genres de célébrations.
