Niebla est un village turbulent avec un passé guerrier splendide dont on voit les traces dans les murailles qui l’entourent. Les rues vous transporteront dans les temps passés, mais les bars de tapas et les restaurants vous laisseront un souvenir formidable..
Ceinte de sa muraille et combattive, Niebla vous offre une gastronomie inoubliable. Ses potagers sont les principaux artifices : épinards,, asperges vertes ( généralement en omelette ou avec des œufs brouillés), et des fèves que vous devrez déguster ‘enzapatas’ ( avec de la menthe) ou ‘coloras’( avec du pain frit et du paprika). Connaissez les recettes traditionnelles comme le potage de gurumelos (un champignon typique du coin) et découvrez comment on le ramasse lors de la Foire du Gurumelo. Si vous préférez la viande, commandez les plats cuisinés de mouton : la caldereta avec du thym et du laurier ou aux tomates. Terminez en douceur avec les pâtisseries locales de Niebla : pestiños, roscos au vin, et les fleurs de miel (surtout durant la Semaine Sainte).
Pour des tapas à Niebla, commençons par Casa Ramos, un restaurant très économique qui sert des rations abondantes. Venez-y avec la famille ou les amis, commandez des rations différentes et picotez… Vous pouvez aussi aller au Bar Nassau, connu et fréquenté par les habitants.
Les établissements ne sont pas nombreux à Niebla cependant ceux qui existent vous permettront de jouit totalement de la gastronomie du coin. Le restaurant brasserie Las Almenas est tout un classique à Niebla. Cet établissement compte déjà de nombreuses années de travail et n’utilise que des ingrédients excellents provenant des montagnes de Huelva pour élaborer une carte longue et variée de viandes faites sur braises et de charcuteries. Le restaurant Dani est un autre classique des lieux grâce à une cuisine soignée qui résume à la perfection toute la cuisine de Huelva.
La Carpa offre à ses clients de vastes installation où trouver toujours une table de libre, ou bien y organiser des fêtes et banquets, avec toujours une cuisine de spécialités de Huelva-Niebla.
La finca La Reunida, sur la route de Valverde est un autre endroit spécialisé dans l’organisation de banquets de mariages, ou autres circonstances, situé de plus dans un cadre naturel enchanteur.
