Situé dans un très beau paysage naturel, Alajar est célèbre pour avoir été le lieu de retraite du théologien érudit Arias Montero. Ce village blanc de la Sierra de Aracena est au sein de tout un ensemble qui attire les randonneurs de bien des points d’Espagne.
En plus de ses vues magnifiques depuis la roche Arias Montano, la localité de Alájar vous offre une expérience gastronomique unique. Découvrez ses recettes typiques dont toutes celles provenant de la viande de porc préparées de façon artisanale. Savourez les migas délicieuses (accompagnées de sardines, de chorizo ou de lardons), soyez prêt à plonger la cuillère dans les cuisines de gurumelos (un genre de champignon autochtone) ou dans les ‘papas aliñadas’ sont des plats obligatoires à Alajar. Si vous êtes amateur de viande, ne ratez pas les plats de fressure ou de joue de bœuf (en ragout) qui ne vous laisseront pas indifférents. Pour boire avec tout ça, prenez un bon Vin Condado de Huelva avec D.O. parfait compagnon du Jambon de Huelva avec D.O.P., et terminez en douceur avec les délicieux produits de confiserie comme la pâte de coings, le flan de châtaignes, ou les buñuelos de viento moelleux
Si vous avez envie de manger des tapas à Alajar, vous irez à La Arqueria, à 12 Km, du village de Fuenteheridos. Vous en trouverez une grande variété. Nos favorites cependant sont : la tapa d’aubergines, les croquettes maison et si vous vous lancez, prenez un tournedos à ‘la Lola’ qui vous mettra l’eau à la bouche.
Dans le centre du village est le Bar Roman, petit local mais avec une terrasse agréable où déguster tous les plats de la carte (et il y en a) sous forme de tapas. Très recommandable.
Les restaurants de Alajar ne sont pas nombreux, mais tous suivent la meilleure tradition gastronomique de la montagne. Casa El Padrino est entre les plus populaires pour déjeuner à Alajar. Sa cuisine est traditionnelle et les ingrédients utilisés viennent des élevages et des cultures locaux. De plus, sa cave de vins est une belle surprise !
Le restaurant Peñas de Arias Montano est un local plein de charme au gout traditionnel où l’on élabore des recettes classiques de la montagne de Huelva, avec des viandes ibériques et autres produits de la contrée.
Dans Le meson grill Bozquez Rural à Alajar, vous découvrirez tout un choix de viandes ibériques faites sur braises et autres spécialités du coin. Sa cuisine suit les tendances du slow food, avec des produits de kilomètre zéro.
