Situé en pleine Sierra de Matarraña, il fut agrandi par l’archevêché de de Saragosse et fut témoin des représailles terribles dictées par “El león del Maestrazgo”(Le Lion). C’est le meilleur point de départ pour profiter du parc naturel de Beceite.
La gastronomie de Valderrobres est tout un reflet de la tradition culinaire de la région de Matarraña, dont elle est la capitale. Les viandes sont la base de la cuisine locale et avec elles sont cuisinés plusieurs de ses plats les plus représentatifs, comme le ternasco rôti, venant des élevages locaux ; le lapin et la caille marinés, proviennent de la chasse. Après l’abatage du porc, diverses charcuteries sont fabriquées, comme le célèbre Jamón D.O.P de Teruel, des longanizas ou des chorizos, ainsi que d’autres pièces sont mises en conserves, travers, jambonneaux, longes…toutes indispensables pour l’hiver de Valderrobres. La terre des environs de Valderrobres est plus que approprié pour la culture des oliviers dont les fruits servent à élaborer l’Huile avec D.O. Bas Aragón. Le miel et les amandes sont d’autres produits typiques de la cité. Leur présence est très remarquable dans la confiserie, dans laquelle on peut voir une certaine influence catalane. Les carquiñols, par exemple, sont des gâteaux secs faits de pain grillé sucré et d’amandes. À Valderrobres il y a aussi des crespillos de bourrache, le coc amb mel ou le pain endormi, consommés de préférence pendant la Semaine Sainte. Et, bien sûr, les Pèches de Calanda l’un des plus grands produits locaux.
Vous ferez un très bon déjeuner à Valderrobres au Bar Sisquet, un établissement traditionnel à la fois dans sa décoration et dans sa cuisine. Les tapas sont riches, parfaites pour accompagner un verre de vin du pays ou d’une bière. Non loin du précédent vous avez La Caña qui aussi vaut la peine de s’y arrêter. De l’autre côté de la rivière Matarraña se trouve Segis où l’on peut manger à Valderrobres une délicieuse longaniza (saucisse) parmi la grande variété de tapas qu’ils présentent.
À Valderrobres vous trouverez choix et qualité. Le restaurant Asador Baudilio est spécialisé dans les viandes grillées et autres spécialités régionales, toutes élaborées avec des produits de qualité supérieure.
Fonda Angela est un autre bon restaurant de Valderrobres grâce à sa cuisine traditionnelle servie dans un cadre familial et accueillant.
Lo Trull de les Raboses est un établissement qui a bar et salle à manger et propose un menu marqué par la présence de plats attribués à la tradition des fourneaux classiques de la région Matarraña. On y trouve aussi d’autres formes de cuisine comme les tapas ou les rations.
Le restaurant de l’hôtel El Castell est un autre endroit à considérer pour faire un repas à Valderrobres; situé dans un environnement charmant, son offre gastronomique est marquée par l’union entre les techniques de cuisine modernes et des propositions de caractère classique, typiques de la province de Teruel.
Hors de la cité, le restaurant de l’hôtel Fuente del Mirlo propose aussi une cuisine qui suppose l’union entre tradition et modernité basée sur des ingrédients de toute confiance. Son vaste salon permet l’organisation de banquets pour festivités familiales ou autres.
