Villanueva de los Infantes , capitale du Campo de Montiel, possède de nombreux gisements archéologiques. Citée dans le Don Quichotte, Villanueva de los Infantes conserve un riche patrimoine culturel non seulement monumental, mais aussi gastronomique, car si vous venez déjeuner à Villanueva de los infantes vous goûterez une cuisine enracinée dans les produits du terroir et obéissante aux traditions pastorales.
En plein dans le Campo de Montiel Villanueva de los Infantes est citée dans le Don Quichotte et sa gastronomie possède des produits comme le Vin de La Manche avec D.O. le Queso Manchego(fromage Manchego) avec D.O.P, présents aussi dans le reste de la province, sans compter que l’Huile d’olive Campo de Montiel et le Safran de La Manche tous deux sousD.O.P.
Les recettes communes à toute la région de la Manche se retrouvent ici aussi : les humbles migas de berger, la ratatouille de la Manche ou les galianos( gaspacho de la manche avec du gibier et de la galette de bergers). L’élevage, d’autre part apporte le mouton traditionnel que vous mangerez le plus souvent sous forme de caldereta (ragout).
Villanueva de los Infantes a aussi quelques recettes particulières comme les œufs brouillés avec des oignons et de la cervelle de mouton (Huevos a la porreta), Cependant le plat le plus typique est encore la « ensala de limon »( citrons, oranges, oignons et paprika).
Pour terminer, Villanueva de los Infantes propose des desserts traditionnels comme les mantecados et les alfonsinos ( petits gâteaux dédiés à Alfonso XIII.)
Notre favori à Villanueva de los Infantes est Jaraiz, un restaurant très populaire grâce à une cuisine fortement de la contrée, élaborée avec des produits régionaux de qualité. Vous pouvez ‘tapear’ au bar, manger à la carte ou prendrele menu dégustation.
Vous aurez choix et qualité à Villanueva de los Infantes. El Parador est un établissement fort apprécié par les habitants et les visiteurs. Sa carte repose en grande partie sur des produits du terroir et des recettes locales, le tout dans un cadre totalement de la Manche.
El Puchero de la Casona, situé dans l’hôtel La Casona del Abuelo est un restaurant de bonne qualité à la cuisine traditionnelle qui prépare des recettes de toujours de façon maison dans la plus pure tradition du coin.
