Si vous êtes amateur de charcuteries artisanales et de produits de qualité, prendre un repas à Ayora sera toute une expérience gastronomique. Ses recettes vous surprendront et vous pourrez les déguster dans les bars et restaurants de la cité.
En plein coeur d’un site de grande beauté, le village de Ayora se fait remarquer par une gastronomie que vous ne pourrez oublier. Préparez-vous pour le gaspacho ayori, dont le principal ingrédient est la chair de lapin, ou dégustez ce plat typiquement pastoral les gachamigas. Promenez-vous dans cette nature immense et reprenez des forces avec un ajetao, un ragout traditionnel qui combine les haricots, la morue et les pommes de terre, le tout arrosé d’un ajoaceite( huile à l’ail ).
Pour accompagner le tout, prenez un petit verre de Vin D.O. Valencia et prenez aussi les formidables charcuteries de la zone dont le « perro » ( un genre de boudin) ou des « guarras »( semblable à la chistorra). Si vous êtes gourmand, ne ratez pas les produits locaux : almendrados, suspiros, gâteau aux patates douces, et tour ce qui se fait à partir du miel : aguamiel et touron de grullos tous présents lors de la « Première Coupe du Miel » doire gastronomique consacrée à ce produit.
Il n’y a pas grand choix pour des tapas ici, cependant le restaurant La Tapa sera parfait. Dans un cadre accueillant vous trouverez une longue carte et de bonnes tapas comme le poulpe ou les patates bravas.
Vous ne pourrez partir de Ayora que satisfait. Le restaurante 77 est parmi les plus emblématiques de la localité. Spécialiste des viandes et poissons frais il élabore toutes sortes de recettes traditionnelles de Ayora. Ses salons de grande capacité permettent d’y trouver facilement une table mais aussi d’y organiser des banquets. C’est l’un des meilleurs restaurants de la ville. La longe conservée en marmite y est un délice.
La Artistica est un autre bon restaurant pour déjeuner à Ayora. Cet établissement suit la tradition culinaire de l’intérieur des terres de Valence pour élaborer des plats créatifs et de qualité, toujours à base d’éléments frais de confiance.
