Si vous faitez une visite en Euskadi vous ne pouvez pas partir sans goûter les pintxos à San Sebastian. Vous avez la possibilité de déguster des recettes basques authentiques en miniature comme font les gens de Donostia. Nous vous montrons les zones les plus typiques pour les goûter et nous vous proposons quelques conseils.
Par exemple, profitez du populaire pintxo-pote. Cette offre comprend un pintxo choisi par la taverne et une boisson, comme un vin ou une bière. Un autre option serait de goûter les pintxos les plus prestigieux dans chaque taverne, dont certains d´eux ont même reçu des prix. Nous commençons!
Pintxos à San Sebastián: Tamboril
Cette taverne de pintxos de Saint-Sébastien est située dans la vieille ville, plus précisément sur la Plaza de la Constitución. Ce bar de pintxos est un classique dans le quartier. Avec une barre bien présentée et pleine d’options, le Tamboril a des spécialités telles que le poivron farci à la morue et pané et celui connu sous le nom de “Txampi”, un pintxo chaud aux champignons accompagné d’une bonne sauce.
Pintxos à San Sebastián: Martínez
Nous continuons à travers la vieille ville dans ce bar de pintxos à San Sebastián: la taverne Martínez. Situé à la «31 de agosto», l’une des rues les plus célèbres de pintxos, où il faut signaler sa barre de 9 mètres de long. Leurs pintxos de fruits de mer sont très populaires.
Parmi ceux qui sont froids on trouve les anchois en vinaigrette, la charlotte farcie à la crème de crabe, le «morro» (museau) de morue à la crème de fruits de mer … Et si vous préférez les pintxos chauds, quelques créations à goûter sont le thon rouge aux oignons et la purée de pommes de terre de marmitako ou la kokotxa de la morue, entre autres.
Pintxos à San Sebastián: Casa Vergara
Casa Vergara a une grande variété de pintxos à San Sebastian, tous faits au moment. Avec plus de 50 variétés au choix dans un barre à vous couper le souffle, ce restaurant a remporté trois fois le prix Label Vasco au concours de pintxos de Gipuzkoa avec ses pintxos «Mauri», «Manolo» et «Habanito». Il a également remporté le deuxième prix du championnat de pintxos à base d´haricots de Tolosa. D’autres classiques sont la pieuvre rôtie au mojo, le “Incomprendido” (Prix à l´Originalité) et la “Carrillera (Joue) aigre-douce” (Prix Plat d’Argent).
Pintxos à San Sebastián: Bergara
Après une matinée sur la plage au quartier du Gros, rien de mieux que de reprendre des forces avec quelques pintxos à Saint-Sébastien. Avec une excellente sélection de vins, vous ne pouvez pas manquer le bar Bergara. La présentation de sa cuisine basque en miniature est originale et très soignée. Par exemple, le “Udaberri” est un pintxo de courgette à la crème de petites langoustines, le “Txalupa” est un gratin de champignons aux crevettes, et le “Itxaso” qui est de la lotte avec de la crème de fruits de mer. Tous les trois pintxos ont remporté des prix.
Pintxos à San Sebastián: El Hidalgo 56
Situé dans le quartier du Gros, El Hidalgo 56 est une taverne avec une atmosphère agréable où vous pourrez déguster des recettes de qualité. Il est connu pour ses pintxos délicieux, tels que le volcan de morcilla (Boudin espagnol) avec du jaune d´oeuf, des raisins et de la pomme ou comme celui de gratin de morue avec du jus de poivrons.
