Nous voici déjà en automne. Quoi de mieux que de lui souhaiter la bienvenue avec une délicieuse recette de lentilles au chorizo, un plat très populaire en España-Espagne. Cette fois-ci, nous n’y avons pas ajouté beaucoup d’ingrédients (poivrons, patates, tomate…). Allons-y.
- Il faut en premier faire tremper les lentilles. Vous les mettez le jour d’avant dans un récipient couvertes d’eau froide où elles tremperont toute la nuit.
- Quitter les lentilles qui flottent sur l’eau, égoutter le reste.
- Hacher menu l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir dans la marmite ce hachis avec une bonne rasade d’huile.
- Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles et la feuille de laurier. Laisser que les saveurs se mêlent pendant deux ou trois minutes.
- Retirer la marmite du feu, ajouter le paprika et remuer quelques secondes. Ajouter alors les lentilles bien égouttées et remuer le tout pour bien mélanger les ingrédients.
- Couvrir d’eau froide (à peu près 5 verres) et mettre la marmite à grands feux pendant quinze minutes, jusqu’à ce que l’eau bouille, baisser alors pour que la cuisson se fasse à petits feux. C’est alors que vous ajouterez le chorizo (que vous aurez piqué pour qu’il lâche sa graisse) et assaisonner à volonté. Faire cuire pendant 40 minutes. Au cas où plus d’eau soit nécessaire, rajouter de l’eau chaude.
- Avant de les retirer du feu, contrôler que les lentilles soient tendres, puis les laisser reposer dans la marmite quelques minutes avant de les servir.
Conseil:
Si vous êtes très pressée, vous pouvez les cuire dans la cocotte-minute. Dix minutes vous seront alors nécessaires.
NB: Certains des liens vous conduiront à des sites en espagnol.
Ven a España !!! Venez en Espagne !!!
