La recette de salmorejo est l'une des recettes vedettes de l'été. Son histoire remonte à l'Antiquité, lorsque de nombreuses bases de crèmes et de soupes, et la nourriture des plus humbles, étaient à base de pain trempé dans de l'huile, du vinaigre et de l'ail. Plus tard, avec la découverte de l'Amérique, les tomates ont été incorporées dans de nombreux plats espagnols, développant ainsi cette recette de salmorejo. En tout cas, la recette du salmorejo est très simple et parfaite pour se rafraîchir les jours de grande chaleur. On commence ?

Ingrédients de la recette de salmorejo

• 1 kg de tomates
• 200 g de pain frais
• 150 ml d’huile d’olive vierge extra
• 15 gr de vinaigre à volonté
• 1 gousse d’ail
• 10 g de sel
• De l’œuf cuit
• Du jambon cru

Préparation de la recette de salmorejo

1. Lavez vos tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en 2 et mettez-les dans le mixeur.
2. Bien mixez les tomates pour ajouter après la gousse d'ail préalablement épluchée et dégermée, le pain frais, le vinaigre, l'huile d'olive et le sel. La seule astuce consiste à bien le mixer tout.
3. Épartissez votre salmorejo dans des petits bols pour les décorer d’un œuf cuit coupé en tranches, de jambon cru et d’un bon fil d’huile d’olive en dessus. Et c’est prêt à manger !