Les champignons à l’ail, ou comme on dit en Espagne 'à l’ajillo', sont une recette très simple que vous pouvez manger en apéritif ou en garniture d’un plat de viande ou de poisson. En Espagne, il est commun de trouver ce mets en tapa dans les bars les plus authentiques ou 'castizos'.

Les champignons à l’ail sont une recette de saveur délicate qui s’adapte très bien à une grande quantité de plats. Par ailleurs, la recette est très nutritive et bonne pour la santé. N’attendez plus pour préparer cette tapa et vous régaler avec !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de champignons
• 4 gousses d’ail
• 100 ml de jus de citron
• Huile d’olive vierge extra
• Persil frais
• Sel et poivre
• Cayenne (au goût)

Préparation des champignons à l’ail

1. Lavez les champignons dans un bol avec de l’eau froide et le jus de citron. Puis, laissez-les sécher avant de les découper en morceaux ou en lamelles.
2. Coupez l’ail en lamelles et faites-le dorer légèrement avec un bon filet d’huile d’olive dans une poêle ou un récipient en terre cuite si vous en avez.
3. Ajoutez les champignons, le sel, le poivre et la cayenne (si vous aimez le piquant) et laissez-le à feu moyen pendant 10 minutes. Après cela, à feu fort, laissez-le encore 5 minutes en faisant tourner les champignons.
4. Servez-les chauds avec le persil frais.