Il y a beaucoup de restaurants à Vitoria-Gasteiz où vous pouvez apprécier la meilleure cuisine basque, qu’elle soit d´un style traditionnel ou plus moderne. Que vous cherchiez un endroit pour savourer un repas convaincant ou que vous succombez à une délicieuse collation avec des «Pintxos», nous vous montrons quelques restaurants à Vitoria-Gasteiz à considérer si vous décidez de visiter la ville.
La gastronomie reflète assez bien comme sont les gens d’un endroit; parce que les caractéristiques de leur nourriture et de leurs recettes, la disposition dans une assiette, l’apparence des locaux et l´accueil fourni recueillent les valeurs de leur peuple. En raison de sa proximité avec la mer Cantabrique, les restaurants de Vitoria-Gasteiz offrent du poisson et des fruits de mer frais de la côte basque; une autre caractéristique importante est l’offre des viandes avec Apellation d’Origine Contrôlée, des ragoûts de cuillère, et la variété Pintxos (comme ont appele les tapas en Euskadi); Les rations sont offertes dans certains endroits, comme une représentation miniature des recettes les plus savoureuses. Venez et participez à notre tour à travers les meilleurs restaurants de Vitoria-Gasteiz.
El Clarete est l’un des restaurants de Vitoria-Gasteiz où la meilleure presentation dans une assiette est accompagnée des recettes basques classiques. C’est un endroit avec une bonne combinaison de cuisine et de boissons. En raison de ses caractéristiques, c’est l’un des restaurants de Vitoria-Gasteiz où il est préférable de se laisser conseiller par le personnel au moment de choisir. Des aliments de saison peuvent être vus dans les plats originaux à déguster au bar, tels que les croquettes de champignons et les boissons telles que le muscat, qui est fait maison. Ils ont un menu de dégustation et un menu de cuillère, où il faut souligner des recettes telles que le riz mouillé au txipirón. Situé à côté du centre historique, le restaurant El Clarete a un Sol Repsol. Enfin, notez que son atmosphère est intime.
El Portalón est l’un des restaurants les plus anciens et les plus prestigieux de Vitoria – Gasteiz. Situé dans le centre historique de la ville, il se trouve dans un bâtiment construit entre le XVe et le XVIe siècle. À cette époque, c’était une auberge pour les marchands, c’est donc l’un des restaurants de Vitoria-Gasteiz où le plaisir de la gastronomie est renforcé par le cadre historique dans lequel il est ingéré. C’est une expérience mémorable qu´on ne peut définir d´être dans un cadre Renaissance et gothique tout en dégustant une cuisine traditionnelle.
Il convient de mentionner les plats préparés avec des matières premières locales de qualité, comme les escargots, les fèves ou les champignons. Leur cave a des vins exquis de la voisine Rioja de Álava. En plus d’une variété d’entrées froides et chaudes, ils ont un menu basé sur différentes spécialités de fruits de mer, de poisson et de viande; en soulignant le txangurro au four, les kokotxas de merlu au pil-pil et la côte de bœuf aux pommes de terre. Et de dessert? Un `Ramonísimo‘, dénomination d´une glace à la vanille avec de la poudre de café, de la liqueur et des amandes.
Situé au cœur de l’‘almendra’ (amande) médiévale de la ville – sur la place emblématique de Matxete – vous trouverez l´accueillant Rôtisseur Matxete, spécialisé dans les viandes et les poissons grillées. C’est l’un des restaurants de Vitoria-Gasteiz qui combine une cuisine traditionnelle et moderne, à travers des recettes de toutes sortes. Nous voulons signaler les champignons brouillés, en entrée, le filet et le turbot grillé, comme plat principal, et pour compléter, les desserts maison tels que le goxua (typique basque) ou le gâteau au fromage … Un large choix pour un lieu situé dans le zone la plus fréquentée de la ville.
À Arkupe, vous pouvez savourer des plats traditionnels en petites rations. Parfaites pour partager et goûter différentes recettes! Avec un large choix de vins, son menu de picoteo (collations) est une bonne option pour manger plus décontracté dans son bar moderne. Ils ont aussi une salle à manger intime. Dans celle-ci ils offrent un menu plus complet dans lequel vous pouvez trouver des entrées, des fruits de mer, du poisson, comme son exceptionnel “Morue au pil-pil à la façon de Biscaye” – et diverses viandes. Le sel extraordinaire de la ville médiévale voisine de Salinas de Añana a également sa place dans le menu.
Txertena est l’un des restaurants de Vitoria-Gasteiz où vous pouvez manger les plats les plus traditionnels, ainsi que des légumes préparés de diverses manières. Un restaurant dans lequel l’offre de pintxos a une grande importance; donc un arrêt prolongé au bar peut finir par réduire la durée du repas. Avec une atmosphère classique et confortable, il prépare une cuisine du marché avec des touches avant-gardistes. Les cuisses d’agneau de lait en sauce et les tripes avec des cuisses d´agneau font partie des spécialités de Txertena. Les sucettes de morue sont une des entrées les plus recommandables.
