La bica blanca est probablement le gâteau le plus traditionnel de Laza, une belle ville d’Orense. Dans cette ville, on peut encore respirer l’atmosphère galicienne à flots. C’est dans ses rues que l’on célèbre le traditionnel Entroido de Laza, le carnaval de la ville. C’est lors de ces fêtes populaires que certains habitants se déguisent en peliqueiros. Des personnages grotesques qui effraient les voisins avec des costumes caractéristiques, des sonnailles à la taille, un masque qui couvre leur visage et un fouet à la main.
Peliqueiros de Laza pendant la célébration du carnaval. | wikimedia
Lors de la célébration de ces carnavals traditionnels, déclarés d’intérêt touristique par le gouvernement de Galice, la bica joue un rôle fondamental. C’est la touche finale parfaite pour réunir toute la famille autour de la table et célébrer la tradition culturelle et la gastronomie, deux éléments inséparables. Une occasion parfaite pour ressentir le carnaval galicien depuis chez soi.
Bica blanca de Laza, un gâteau spongieux à la crème qui fond dans la bouche. | flickr
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