Gambas al ajillo, des crevettes à l’ail bien goûteuses

Voulez-vous connaître une entrée qui couronne toutes les tables pendant les fêtes d’Espagne ? Voici la recette des crevettes à l’ail ou “Gambas al ajillo”. Une spécialité des tous les bars du pays simple et bien gouteuse. La seule chose à faire attention est d’acheter un produit frais et de grande qualité et, si possible, la cuisson des crevettes se fait idéalement dans un plat en terre cuite. Mais ce n’est pas obligé, bien sûr. Vous devez être prêts à tremper du pain dans l’huile pleine de saveur.

Ingrédients pour la recette de Gambas al ajillo

  • 1 kg de crevettes
  • 1 tête entière d’ail
  • 1 petit piment fort (si désiré)
  •  20 cuillères d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir

Préparation de la recette de Gambas al ajillo

  1. Décortiquez les crevettes et retirez la veine noire, puis réservez.
  2. Épluchez les gousses d’une tête entière d’ail et réservez aussi.
  3. Ajoutez l’huile d’olive sur un faitout (de préférence en terre cuite), et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez-y les lamelles d’ail et le piment. Il est important de maintenir un feu modéré, l’ail ne doit jamais brunir !
  4. Finalement, et à feu moyen aussi, ajoutez les crevettes pour les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez et poivrez et c’est fini !

Comme vous voyez cette entrée est une tapa extrêmement simple à réaliser !

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Luis Sánchez Marcuccini