Les patatas a lo pobre ou pommes de terre du pauvre homme à l’espagnole est l’une des façons les plus populaires de préparer les pommes de terre. C’est une recette d’origine andalouse qui s’est répandue dans toute l’Espagne, devenant un accompagnement indispensable pour presque tous les plats principaux. Elle est vraiment facile à préparer et avec des ingrédients que nous avons tous dans la cuisine. De plus, son goût délicieux en fait l’une de nos recettes traditionnelles préférées ! Vous pouvez ajouter des œufs, du jambon serrano ou du chorizo si vous voulez donner à votre plat encore plus de saveur. On commence ?
Ingrédients des Pommes de terre du pauvre homme à l’espagnole
- 4 pommes de terre
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel
Préparation des Pommes de terre du pauvre homme à l’espagnole
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Pas trop fines pour qu’elles ne se cassent pas à la cuisson.
- Lavez les poivrons à l’eau, séchez-les et coupez-les en tranches en enlevant la queue et les graines.
- Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Puis coupez-les en julienne.
- Couvrez le fond d’une poêle à frire avec de l’huile et mettez-la sur un feu moyen-doux.
- Ajouter les pommes de terre, les poivrons, les gousses d’ail entières et les oignons avec un peu de sel et faire cuire en remuant au début pour tout soit bien imprégné d’huile et pour éviter que les pommes de terre ne collent pas. La température du feu doit permettre aux pommes de terre de devenir tendres mais pas brunes.
- Laissez cuisiner tous les ingrédients pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps avec précaution. Toutefois, le temps de cuisson dépend de la température du feu et de l’épaisseur des pommes de terre, vous pouvez donc l’adapter à vos goûts personnels.
- Si vous voulez les brunir légèrement, vous pouvez augmenter la température vers la fin de la cuisson.
