Nous voulons vous partager aujourd’hui la recette de poulet à la bière, un plat de Zhejiang, une ville de l’est de la Chine qui a été par la suite développé dans certains pays européens. Pour notre part, nous vous présentons la version typique du plat développée dans la gastronomie espagnole.
L’originalité de ce ragoût provient de la bière, celle-ci donne une touche amère au plat qui contraste avec le goût sucré des légumes mijotées. Vous pouvez jouer avec l’intensité de l’amertume selon la bière que vous allez utiliser. Généralement, on utilise de la bière blonde, mais une ambrée ou une brune donneront une teneur différente à votre plat.
Si vous voulez une recette de poulet particulièrement simple nous vous recommandons le poulet à l’ail ou à l’ajillo, et pour une autre recette savoureuse, vous pouvez essayer le poulet au chilindrón.
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