Poulet à l’ail ou à l’ajillo, une recette espagnole infaillible

Le poulet al ajillo (poulet à l’ail en français) est une recette de poulet typique de la cuisine espagnole. Elle est originaire de la région de Castille-La Manche, dans le centre de l’Espagne. C’est une recette très populaire, elle est servie dans de nombreux restaurants et tavernes de la région.

Pour le poulet, ici nous en prenons un entier, coupé en morceaux, mais à vous de choisir chez le boucher votre partie préférée. Vous pouvez vous décanter par les suprêmes de poulet, les cuisses ou les ailes, par exemple ! Si vous préférez un autre type de viande, nous vous recommandons cette autre recette de lapin à l’ajillo.

La recette ne présente aucune difficulté, c’est un pari sûr, puisque le résultat est délicieux. De plus, elle admet toute sorte de variantes, n’hésitez pas à rajouter vos herbes préférées !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 poulet coupé en morceaux
• 6 gousses d’ail, finement hachées
• 1 tasse de vin blanc sec
• 50 ml de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir au goût
• Quelques branches de thym frais

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez l’ail, le vin blanc, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
2. Placez le poulet dans un grand plat allant au four et versez la marinade par-dessus. Ajoutez les branches de thym et mélangez pour bien enrober le poulet. Laissez mariner pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Placez le poulet et la marinade dans un plat allant au four et enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré. Il est important de surveiller et de retourner le poulet pour que le doré soit homogène
5. Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.

Bon appetit ! J’espère que cette recette vous plaira !

Recette de poulet à l’ail. | Shutterstock