Recette d’artichauts en sauce

Cette recette d’artichauts en sauce est idéale pour ceux qui cherchent des plats sains, faciles à réaliser, et savoureux. Ce légume (ou fruit) apporte une grande quantité de bénéfices à notre corps, et vous pouvez, de plus, ajouter ce qui vous plaira: jambon de montagne, câpres ou œuf pour le rendre plus consistant. Vous pouvez le servir comme plat principal ou comme accompagnement. Nous Commençons?

Ingrédients pour la recette d'artichauts en sauce:

  • 16 petits artichauts
  • 1 cuillérée de farine
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • ½ citrón
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Du Persil

Élaboration:

  1. La première chose à faire est de bien nettoyer les artichauts: on retire la partie supérieure et les feuilles extérieures les plus dures jusqu’à atteindre les feuilles vert clair. Les frotter avec le citron ouvert pour qu’ils ne noircissent pas (vous pouvez si vous le préférez les tremper dans de l’eau froide avec quelques gouttes de jus de citron). Ne pas en mettre trop car l’artichaut en soi est assez acide.
  2. Remplir d’eau une marmite, saler et ajouter des branches de persil Mettre à bouillir. Dès le premier bouillon mettre les artichauts que l’on laisse cuire 15 minutes. Quand ils sont «al dente» les quitter et les mettre à égoutter. Gardez un peu du jus de cuisson.
  3. Dans une poêle, avec de l’huile faire revenir l’oignon et l’ail hachés menus. Une fois dorés, mettre une cuillérée de farine, la laisser dorer puis ajouter un verre de jus de cuisson. Garder en remuant pour faire une sauce blanche légère.
  4. Ajoutez les artichauts et donnez leurs un coup de bouillon à feu doux pendant 8 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Contrôlez le sel.
  5. Ajouter pour finir un peu de persil.

Conseil

Une fois l’oignon et l’ail bien dorés vous pouvez rajouter des dés de jambon de montagne. Le gout n’en sera que meilleur.

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