Le village de Borja abrite une multitude d’attractions touristiques parmi lesquelles la gastronomie occupe une place d’honneur. Ce que vous devez manger à Borja est basé sur les recettes traditionnelles de la région, magistralement adaptées au passage du temps.
Dans les restaurants de Borja vous pouvez trouver des plats tels que le ternasco rôti ou grillé, des ragoûts de gibier, du veau grillé, des escargots, des migas, des charcuteries et des légumes des jardins locaux. Il y a une recette toute particulière à Borja,(bien que un peu oubliée maintenant) : c’est la zarracatralla, une fusion authentique d’ingrédients locaux: produits du jardin, escargots, oiseaux et écrevisses.
Borja est le centre de la D.O. Campo de Borja qui couvre la production de vins de qualité reconnue dans le monde entier. Cependant, le gourou américain Robert Parker a jugé en 2012 qu’un certain vin de ce nom était «probablement, le meilleur vin rouge du monde pour son rapport qualité-prix. Un vin incroyable. ” Enfin, Borja est aussi une ville avec une bonne ambiance de tapas qui concentre son activité sur la Plaza del Ayuntamiento et les rues adjacentes. Les fêtes en honneur de la Virgen de la Peana peuvent être la bonne occasion de venir découvrir la gastronomie de Borja.
Les tapas sont un très bon choix pour faire un repas à Borja grâce à l’offre de bars de qualité contrastés comme El Buen Humor où vous trouverez une gamme variée de tapas à saveurs locales telles que: poivrons farcis, morue pannée, museau de porc, artichauts panés… ou encore Rolde avec une belle terrasse dans le parc où vous pourrez déguster des tapas, des sandwiches et des plats mixtes.
Les restaurants de Borja présentent une offre de qualité Certains d’entre eux plus particulièrement. La Bóveda del Mercado est l’un de ses principaux établissements et l’un des plus appréciés de la ville. Il est situé à l’intérieur d’une ancienne cave voûtée et sa cuisine traditionnelle est faite avec des produits autochtones et selon certains préceptes d’innovation.
Le restaurant de l’hôtel Los Jardines del Plaza, situé à la périphérie, est un autre bon endroit pour déjeuner à Borja grâce à une cuisine qui allie parfaitement tradition et modernité, en jouant toujours avec les produits et les saveurs du terroir. Il a également toute l’expérience requise pour organiser des banquets pour célébrer toutes sortes d’occasions spéciales.
Gabás est un restaurant plus modeste qui élabore une bonne cuisine traditionnelle maison sans innovations pour une relation correcte qualité et prix.
Enfin, vous mangerez à Borja dans le restaurant Las Ruedas des spécialités de grillades de viandes et autres produits locaux auxquels vous pouvez ajouter du poisson frais; Ses vastes salons offrent une grande capacité, pour y trouver facilement une table libre ou y célébrer une occasion spéciale.
