Malgré la petite taille de la cité, la visite de tout ce qui est intéressant à Albarracín devrait vous occuper plus d’une journée. Pour passer une bonne journée dans la nature, vous pouvez profiter de la proximité du Parc Naturel des Pinèdes de Rodeno pour y faire de la randonnée dans les forêts de pins de Rodeno.
La gastronomie d’Albarracín est le résultat du mélange des techniques culinaires les plus innovatrices avec une tradition qui s’est configurée, siècle après siècle, depuis l’époque de la domination musulmane. Avec l’élevage et l’agriculture, la pêche et la chasse, dans la réserve des Montes Universels, constituent les principales sources d’approvisionnement des restaurants de Albarracín. Comme plats de viande il y a surtout le ternasco rôti, le ragoût de mouton, le lapin mariné, les ragouts de cerf ou de sanglier. Diverses charcuteries, comme le Jambon de Teruel D.O.P et les truites du Guadalaviar. Les potagers locaux apportent des bourraches et des cardes qui sont généralement cuits dans une sauce aux amandes. En outre, l’offre gastronomique est complétée avec d’autres plats traditionnels tels que les migas de berger ou de la bouillie de blé, une céréale largement cultivée dans toute la sierra de Albarracín. En fin de repas à Albarracín, dans la section pâtisserie il faut signaler les almojábanas, beignets d’anis dont la recette, d’origine musulmane, est très populaire dans la cité. Pendant l’année plusieurs événements sont organisés dans la Sierra de Albarracín pour mettre en valeur la gastronomie de la région, comme les Journées Mycologiques et Gastronomiques qui se déroulent habituellement en juin.
Pour prendre un repas sans façons ou se partager des rations en famille ou entre amis, vous avez le Bar la Despensa. C’est une cuisine maison savoureuse. Les patates bravas sont un classique du local. Vous pouvez aussi aller à La Taberna Albarracin oú nous recommandons les œufs cassés au jambon.
Il y a bien des endroits où déjeuner à Albarracín, un village considéré comme l’un des plus beaux d’Espagne. Le restaurant Tiempo de Ensueño propose une cuisine créative très appréciée dans la localité; Remarquable est l’originalité dans la préparation et la présentation des plats cuisinés avec des ingrédients frais de qualité.
El Buen Yantar est un autre établissement de qualité à Albarracin. On y prépare une cuisine de montagne avec des recettes traditionnelles utilisant des produits de la chasse et des élevages locaux.
Rincon del Chorro est un restaurant de famille où la tradition gastronomique de l’Albarracin s’exprime sous forme de ternasco et de chevreau rôtis, de bourrache, de ceps et autres spécialités élaborées avec les produits du terroir.
El Portal est encore un bon restaurant à Albarracin, grâce à une cuisine simple, essentiellement régionale et à quelques pas des recoins les plus populaires de la cité.
Asador de Albarracin se trouve à l’entrée du village et s’est spécialisé dans les grillades sur braises et autres plats traditionnels. Il a son parking privé et un ample salon où vous trouverez facilement une table de libre ou même pourriez y organiser un banquet pour célébrer un quelconque évènement familial.
IFRAME RESTAURANTES
