Cette commune de Minorque avec de belles plages et une délicieuse cuisine possède des recettes locales qui ouvrent leur chemin à travers un torrent de saveurs traditionnelles. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de bars et restaurants où manger à Es Mercadal ils sont en nombre suffisant pour profiter de sa cuisine.
La gastronomie d’Es Mercadal provient de la cuisine traditionnelle minorquine soutenue par les produits locaux de la région, cultivés puis cuisinés selon des techniques artisanales. La pêche est omni présente dans les plats tels que la caldereta (ragoût) de poisson (ou de langouste), la soupe de poisson, la morue à la mode de Minorque et les pommes de terre cuites au four avec du poisson. Les Calmars, les aubergines et les courgettes sont généralement consommés farcis et cuits au four.
Si vous voulez savoir que manger à Es Mercadal, un plat typique est une soupe simple, appelée oliaigo, à laquelle de temps en temps on ajoute des figues, c’est alors l’ oliaigo amb figues. En ce qui concerne la viande, les charcuteries caractéristiques de l’île doivent être signalées: la carn-i-xua, à base de viande maigre et de lard hachés avec des épices, les botifarrons, sobrassada et cuixot, similaire au camaiot de Majorque composé de porchaché assaisonné de poivre noir, de paprika et d’ anis.
Traditionnelle, aussi, est la “panadera” avec toute une variété de viande et de poisson. Les carquinyols sont les confiseries les plus d’importance d’Es Mercadal, avec les crespellines, gató, els pastissets (avec différentes garnitures), torró cremat (nougat), les bâtons, amers et les bonbons croquants faits de caramel. D’autre part, le Gin est la boisson spécifique de toute la région, que l’on mélange avec de la limonada(un genre de sangria) ou du citron naturel lors d’occasions spéciales. On l’appelle populairement pommade. Tout cela peut être dégusté chaque année à la Mostra Gastronòmica des Mercadal, à laquelle participent les établissements les plus importants et qui a lieu dans le parc des expositions.
Vous trouverez des tapas différentes au The Tapas Gastrobar selon les saisons, tout au long de l’année. Présentation soignée et saveur assurée. Servies en abondance, il vaut mieux y aller de bonne heure car le local se remplit.
Voici quelques établissements où déjeuner à Es Mercadal. Le restaurant Tast élabore une cuisine minorquine actualisée et propose une carte de tapas créatives.
Ca n’Aguedet, est un restaurant classique qui offre une cuisine traditionnelle de Minorque et pas seulement marinière. On y fait une bonne pâtisserie.
El Molí d’es Racó occupe une ferme familiale et ses matières premières proviennent de ses cultures et de ses élevages.
