Icod de los Vinos est une commune appartenant à la province de Santa Cruz de Tenerife. La partie ancienne de la ville a été déclarée bien d’intérêt culturel en raison de son importance historique et elle abrite également un quartier commerçant très populaire sur l’île. Sa gastronomie met en valeur non seulement les produits de la mer, mais aussi les vins et les fameuses papas arrugadas au mojo picón. Délicieuses!
Située à l’intérieur des terres, la gastronomie de cuisine d’ Icod de los Vinos repose sur le porc, comme la viande dite de fête, ou lapin, qui est souvent préparé au salmorejo. En complément, on vous propose les populaires papas arrugadas, qui identifient toutes les îles Canaries. Des ports voisins arrive un populaire poisson blanc, avec toute la saveur que lui donne le fait d’être un poisson de rochers, connus comme le poisson perroquet. D’autres poissons que l’on peut trouver sont le chinchard (cuit au four et avec mojo picón), le maquereau et le thon, souvent marinés.
L’un des principaux attraits d’Icod est son vin. On y célèbre même une route des vins à travers la ville. Si vous en avez l’occasion, arrêtez-vous dans une cave et dégustez les vins incroyables de la région, parmi lesquels des vins avec D.O. de l’île: Tacoronte-Acentejo, Valle de Güíimar, Valle de la Orotava e Ycoden-Daute-Isora. De même vous y trouverez un célèbre fromage de chèvre (que ce soit au lait cru ou avec de la présure naturelle), qui est le plus consommé sur l’île combiné avec du gofio ou du paprika parmi d’autres produits. Parmi les pâtisseries les plus représentatives de l’île, vous avez le est le bienmesabe, un produit 100% artisanal qui est fait avec des produits de l’île et du lait cuit mais aussi les Œufs mole, à base de jaune d’oeuf et de cannelle. Un grand plaisir pour les papilles.
Le restaurant Jorge & Wichy est un petit local où l’on sert une cuisine maison de qualité par une carte très variée. Nous signalons les tapas, les sandwiches et les assiettes combinées, le tout très réussi. Un bon endroit pour venir avec des amis et se partager les plats.
Dans notre rubrique à la carte, vous trouverez plus de renseignements sur où savourer la gastronomie de Icod de los Vinos.
L’économie de la commune est traditionnellement basée sur la culture de la vigne et sur la pêche, que l’on retrouve dans sa cuisine: papas au mojo et poisson salé, grillades de viandes, vins ou fromages artisanaux. Pour profiter de ces plats typiques des îles Canaries, nous vous suggérons de visiter les restaurants suivants
Pour commencer, si vous avez envie de déjeuner ou dîner dans un endroit différent avec un grand service et une cuisine de haute qualité vous devrez aller au restaurant El Mortero. Nous Soulignons l’originalité des plats et les combinaisons de saveurs.
Pour ceux qui veulent du poisson frais et des fruits de mer de qualité, ils ont le restaurant La Barca. L’accès est un peu compliqué si vous n’êtes pas de la région, mais ça vaut le coup et, si vous suivez les bonnes indications, c’est sur la route qui monte à l’église d’Amparo. Nous recommandons les crevettes, le calmar dans son encre, et la morue frite.
Pour prendre un repas à Icod de los Vinos vous avez aussi le restaurant Los Faroles, un endroit correct où commander des plats canariens.
