En pleine contrée du Liebana, point de rencontre du Parc National des Picos de Europa se trouve Potes. Si vous aimez le fromage, sachez que c’est l’un des grands protagonistes de la gastronomie de Potes. Il y a aussi bien des recettes savoureuses ( sans inclure le fromage- pour ceux qui ne l’aiment pas), et vous y aurez le choix entre plusieurs bars et restaurants.
Capitale de la Contrée du Liébana, la cité de Potes vous offre toute une expérience gastronomique inoubliable. Faîtes une promenade dans cette belle « ville des ponts et des tours » et visitez ses tavernes. Vous y trouverez de savoureux fromages avec le sceau autochtone des célèbres Quesucos de Liébana et le Queso Picón-Bejes- Tresviso, fromage bleu du type Cabrales dont Perez Galdos (écrivain originaire des Canaries qui venait passer l’été à Santander) parlait en ces termes… « le fromage de Liébana ressemble par son piquant et son horrible parfum au fromage de Roquefort si célèbre … »
Préparez vous pour un costeaud pot au feu du Liébana, qui à différence du montañes, comporte des pois chiches au lieu des haricots, avec tous les autres composants : légumes, choux, viandes de porc et de boeuf : chorizo, boudin, lard, et la typique boulette de lard et de mie de pain… Sachez que à Potes les rations sont particulièrement copieuses, mais soyez sans craintes, à Potes on élabore de bonnes petites liqueurs artisanales, eau de vie et ‘tostadillo ‘qui font passer le tout. Venez donc les déguster lors de la Fête de l’Orujo (eau de vie), ou si vous préférez quelque chose de plus doux demandez un ‘thé du port’, local aussi. Au cours de votre promenade, vous découvrirez les marchés typiques avec les charcuteries succulentes et les viandes merveilleuses des élevages de la zone. Prenez le temps de pénétrer dans le Parc National des Picos de Europa tout un paradis naturel.
Dans le bar El Trenti vous mangerez à Potes des tapas maison sur une terrasse s’il fait beau : croquettes, lardons, œufs brouillés… Acceptable. Le Meson Matesanz offre des rations simples mais correctes… pincho d’omelette, ration de charcuteries… Ce n’est pas très varié.
Plusieurs établissements sont ouverts à Potes: Le restaurant de l’hôtel Casa Cayo, un local à caractère où vous trouverez la typique cuisine familiale du Liébana avec une bonne relation qualité prix : Filets de thon, côtelettes de mouton, agneau rôti… vous en serez impressionné. Très bien noté par notre communauté de voyageurs.
Devenu toute une institution, le restaurant Paco Wences de l’hôtel Valdecoro avec son pot au feu du Liébana ( le plat le plus demandé) propose une cuisine maison, traditionnelle et de qualité.
Si vous cherchez un menú, venez à El Refugio, un restaurant correct où vous trouverez des plats divers. L’Asador Llorente est remarquable quant à la côte et au filet de boeuf. Amateur de viande rouge vous devez absolument y prendre table.