Un repas à San Isidro
San Isidro est une station de ski importante de la cordillère Cantabrique dans la province de León. Si vous venez y pratiquer ce sport, il vous sera bon de savoir que manger et où. Voici nos recommandations.
San Isidro est une station de ski importante de la cordillère Cantabrique dans la province de León. Si vous venez y pratiquer ce sport, il vous sera bon de savoir que manger et où. Voici nos recommandations.
La gastronomie traditionnelle de ce site de montagnes de San Isidro suit les exigences du climat et de l’isolement qui ont déterminé l’économie rurale des siècles passés. Les recettes de San Isidro et de ses environs sont donc de plats forts qui tiennent au corps.
La chasse et la pèche y sont activement pratiquées, ce qui permet de jouir de truites magnifiques et de riches ragouts de viandes. Avec les ingrédients propres à ce territoire on élabore des plats comme le cocido montañes (pot au feu de montagne), la caldereta de cordero (ragout de mouton) ou la chanfaina (autre type de ragout de mouton).
Bien de la province de León, les charcuteries artisanales y sont brillantes. Vue la richesse et la variété de la flore de ces montagnes, le miel y est un produit excellent, représentatif de la gastronomie locale
Quant aux desserts, la région a ses spécialités comme les fameux Nicanores de Boñas : des feuilletés élaborés selon une recette plus que centenaire.
Depuis les pistes de ski vous pouvez vous rendre au restaurant de l’Hostal Pico Agujas pour y manger des tapas. OU vous irez à Mirasierra, dans le village voisin de Puebla de Lillo à 14 Km. On y mange très bien pour pas cher. Les toasts qui accompagnent les boissons sont délicieux.
Il est facile de trouver de bons restaurants à San Isidro et les villages voisins. À Isoba, Casa Federico est un établissement très populaire où les grillades de viandes et les plats de gibier sont remarquables. À Puebla de Lillo, Madrid est un établissement que nous recommandons : c’est un local classique qui offre une grande quantité de plats à manger à la cuillère parmi les autres spécialités de cette région de montagnes : simples, savoureux mais forts en calories. Dans la localité le restaurant de l’hostal Ruta de Porma est un bon endroit où vous trouverez une carte bien ancrée dans les recettes habituelles du coin : bonnes viandes et ragouts traditionnels.
