La station d’hiver de Tavascan, également connue sous le nom de Pleta del Prat, est située au centre d’une zone naturelle isolée des noyaux urbains et marquée par la présence du parc naturel de l’Alt Pirineu. Manger à Tavascan vous permet de jouir d’une cuisine qui propose des plats d’agneau, de truite, des champignons et des potées de légumes secs.
A l’heure du repas à Tavascan et dans les villages proches de la station de ski, nous trouvons une gastronomie d’essence locale marquée par la réalité d’un environnement dominé pendant des siècles par la nécessité d’un auto-approvisionnement et le passage des saisons.
L’élevage est l’une des principales sources de nourriture dans une région où Le mouton grâce à la présence de la race Xisqueta del Pallars est l’une des viandes les plus appréciées… La chasse et la présence d’autres espèces de bétail telles que le veau sont également très populaires à Tavascan. Les rivières de cet environnement pyrénéen sont très riches en truites qui peuvent être consommées rôties ou frites. Les légumes secs sont la base de ragoûts traditionnels spécialement conçus pour faire face aux froids de l’hiver.
En automne, les champignons deviennent les rois de la cuisine locale, servant de garniture ou de composants de mille recettes traditionnelles. Quant aux pâtisseries, nous vous recommandons de gouter aux spécialités locales de la contrée du Pallars Sobira comme les prunes au cognac ou les noix caramélisées.
Pour déguster de bonnes tapas il vous faudra aller jusqu’à Rialp (40 km), où se trouve le bar Pam. Les larmes de poulet, les hamburgers, ou les saucisses dans un bon pain … Parfait pour une collation légère de tapas pour reprendre des forces après le ski.
À Tavascan même, le Bar L’Escala vous propose des assiettes combinées et des sandwiches de qualité. Le service est chaleureux et le local accueillant.
Vous trouverez des établissements où faire un bon repas à Tavascan et ses environs. Le restaurant du camping Bordes de Graus, sur la route qui relie le village de Tavascan aux pistes de ski, propose un menu spécialisé de viandes grillées et toutes sortes de recettes régionales, simples et énergétiques
Casa Feliu, aussi à Tavascan, est un gîte rural qui compte avec un restaurant à la cuisine toute simple, directement liée à la tradition gastronomique des vallées des Hautes Pyrénées Aragonaises.
Dans le village de Alins, vous avez Saloria qui propose une carte et un menu du jour qui vous feront connaitre directement des recettes de gibier et tout un éventail de plats de montagnes.
À Llavorsi, se trouve le restaurant Noguera, à la cuisine maison caractéristique, sans complications ni artifices : des recettes de toute la vie du livre de cuisine des montagnes locales.
