Pour décider quoi manger à A Guarda, petite ville de l’embouchure du Miño à un pas du Portugal, sachez que sa longue tradition de port de pèche apporte sur ses tables toutes sortes de poissons et crustacés dont le mérou, le bar, le poisson scie, le turbot, les pousse pied et les crabes. Sans parles de la reine de tous: la langouste que l’on célèbre au mois de juillet depuis 1990 lors de la Festa da Langosta et au cours de la quelle en moyenne sont répartis 400 kilos de ce crustacé extraordinaire. Venez la déguster.
Mais cette petite ville ne se nourrit pas que des produits de la mer: le fleuve aussi collabore avec ses saumons, ses aloses et ses anguilles entre autres… Des élevages proviennent les viandes et les charcuteries. On y prépare d’excellents œufs brouillés aux grelos (légume vert typique de Galice) et jambon, du lapin en escabèche, de la « zorza con cachelos » de la longe de porc avec des pommes de terre…
D’autres journées gastronomiques ont lieu à La Guarda: la Ruta du Pincho da Lamprea do Miño (avril), la Festa do Mejillon (juillet) (la première eut lieu en 2014), la Festa do Percebe (août), depuis 2013… Toutes sont généreusement arrosées des riches petits vins de Galice dont la D.O. Rías Baixas. Les plus gourmands choisiront les mirabelles au sirop, au encore le gâteau en forme de couronne aux jaunes d’œufs, typique de la localité.