Navacerrada est un village élégant dans le nord de la Communauté de Madrid. Ses rues traditionnelles sont souvent occupées par des marchés artisanaux qui attirent les visiteurs tout au long de l’année ; ceux des antiquités ont lieu chaque dimanche à l’entrée du village. L’exposition de vieilles voitures à lieu chaque premier dimanche du mois. Le col n’est qu’à 10 minutes en voiture et il attire de plus en plus de gens chaque année avec la neige.
La station de ski du col de Navacerrada, en pleine sierra de Guadarrama, est un cadre naturel qui réunit tout le meilleur des gastronomies de Madrid et de Ségovie. La plus part des piliers gastronomiques de cette zone viennent de l’utilisation directe des recours naturels de la montagne dont certains sont hautement considérés comme la viande de veau protégée par sa propre indication géographique. Le gibier et le mouton sont aussi la base d’élaboration de plats cuisinés, rôtis et calderetas fréquents sur les tables de Navacerrada. Tous les champignons qui poussent dans ces parages boisés participent généralement de la tradition gastronomique régionale, De même que les fromages de fabrication artisanale, les miels, les légumes et les truites des rivières. Pour finir vous prendrez les typiques natillas (crèmes), le lait frit, les torrijas (pain perdu)… le tout d’essence locale.
Dans le restaurant Cara Norte, vous serez à l’Aise pour prendre un apéritif, un en cas. La carte n’est pas bien longue, mais tous les plats sont délicieux et les vins et les bières sont culotte de velours.
Place du Dr.Gereda, vous prendrez place sur la merveilleuse terrasse de El Abeto Bar, avec vues sur le coeur du village. C’est l’endroit parfait pour manger des rations abondantes avec une bière bien fraiche. Ne ratez pas les torreznos (lardons croustillants).
Dans le restaurant Felix el Segoviano, vous trouverez toute une variété de rations dans un cadre traditionnel. Les matières premières sont de qualité, tout comme la relation avec le personnel. Formidable pour y demander un bon chocolat épais avec des tartines grillées l’hiver (L’une des étoiles des lieux).
De la cuisine espagnole et un délicieux cochon de lait rôti au four à pierre est ce que vous trouverez à la Terraza Jardin Felipe, au cœur de Navacerrada. Ce restaurant situé par derrière la place du village est décorré avec élégance et dispose d’une cour intérieurs pour les beaux jours.
Sur l’avenue de Madrid, le restaurant Rompicapo offre à ses clients de délicieuses recettes italiennes faites au four à bois. Dans un décor rustique cette ancienne vacherie réformée est l’endroit parfait pour venir avec des enfants.
Si vous allez à la Petite Raclette, vous découvrirez de délicieuses fondues en pleine sierra de Madrid. Ce restaurant accueillant occupe un ancien chalet de montagne aux parois et poutres en bois. Vous y dégusterez aussi des viandes excellentes tout comme ses raclettes.
