Nous savons que le fait d’être un touriste dans une localité inconnue peut parfois être compliqué et il est facile de se retrouver dans les redoutés établissements “pour touristes”. Les très bons restaurants de Bilbao sont ceux que les natifs, les gens locaux, viennent y jouir de la cuisine basque. Ils y bavardent et se mettent a jour pendant qu’ils savourent un plat du menu, un bon menu du jour ou partagent plusieurs «raciones» (portions). Si vous voulez quitter les restaurants de Bilbao avec un large sourire et un estomac plein, nous allons vous dévoiler la liste des restaurants que les aficionados de bonne cuisine de Bilbao connaissent et, maintenant, vous connaisserait aussi. Nous pourrions dire “chut, c’est un secret”, mais nous savons que vous mourrez du désir de les partagers. Alors … Tout ce qui reste est de profiter de ce qui est bon!.
De nombreux restaurants à Bilbao se spécialisent dans les poissons et les fruits de mer, tels que le Maider. Ce restaurant de cuisine traditionnelle basque est ouvert depuis 1982 et ça se voit dans la qualité de ses plats. En plus d’un menu complet du jour pour 11 euros, Maider a une bonne barre de pintxos, des tortillas assorties et des portions parfaites pour partager, comme les txipirones dans leur encre. Dans leur Carte, vous trouverez une offre de poissons capturés sauvages et de fruits de mer, en faisant une mention spéciale au homard; ainsi que des viandes savoureuses, comme la filet. Vous ne pouvez pas manquer les champignons cuits au four. Ils ont des menus plus élaborés et pour des groupes.
C’est l’un des restaurants de Bilbao qui a deux qualités intéressantes: il propose des plats préparés avec des produits de saison et ils sont adaptés à tous les budgets. Nous vous recommandons de goûter d’abord leurs Pintxos chauds, une spécialité de la maison, puis de décider si vous goûterez un plat de la Carte ou du menu du jour; ce dernier ne coûte que 13,50 euros, ce qui en fait l’un des restaurants de Bilbao avec un des rapport qualité-prix les plus compétitif. Accompagnez-le d’un délicieux vin de txakolí! Vous trouverez des plats de Morue, pochas avec chistorra ou du Bar à la Bilbaína, entre autres. Sa cuisine adapte les saveurs traditionnelles aux temps modernes avec des créations proches.
Restaurants à Bilbao dans la vieille ville il y en a beaucoup, mais comme le Mandoya, très peu. Avec 55 ans d’expérience, cet établissement se distingue par sa salle à manger confortable. Sa cuisine traditionnelle est très populaire auprès des natif et ses plats sont préparés comme avant: grillés. En outre, leurs plats sont faits avec des ingrédients provenant d’un verger et de son propre vivier. Avec une large gamme de poissons et de fruits de mer, ils se fournissent des produits frais provenant des ports voisins: Lekeitio et Bermeo. Vous trouverez également une grande variété d’entrées et de viandes grillées.
Ce restaurant est situé dans la populaire Plaza Nueva à Bilbao. Parmi les restaurants variés à Bilbao, il se distingue par sa large gamme de menus: menu traditionnel, menu du jour, dégustation, spéciale de la maison ou menu Víctor. Parmi ses spécialités, nous recommandons la Moroue au pil-pil pil, servie dans la cocotte typique avec des petits ails. Vous aimerez aussi le merlu à la bilbaína, la morue deux sauces et le filet. Leurs desserts ne vous décevront pas non plus.
L’un des classiques parmi les restaurants de Bilbao et qui sont très fréquentés à tout moment: vous pouvez prendre le petit déjeuner, manger, dîner ou aller prendre des pintxos. Sa tortilla de patatas (omelette espagnole) a beaucoup de renommée ainsi que le merlu frit avec du chipirones (petits calmar) dans leur encre. Kirol est un restaurant de cuisine traditionnelle basque dans lequel la menestra (ragoût) de légumes avec «penca de acelga» (feuilles charnues de bettes) est typique, car il le préparent comme autrefois. D’autres spécialités de la maison sont les morros à la vizcaína et la lotte grillée.
Cuisine basque avec des touches modernes dans un restaurant accueillant. Le Carte est basé sur des recettes qui cherchent à rappeler les saveurs d’antan mais avec une touche différente. Ajoutez-le à votre liste de restaurants à Bilbao où vous devriez manger. Sa Carte est assez vaste, avec des entrées, des salades, des produits ibériques, du riz, des fruits de mer, des poissons, de la viande du pays, des œufs et des desserts. En outre, ils ont une carte spécifique de rations avec des délices tels que la salade txangurro ou les oeufs gorrotxategi gure kabi (avec gulas, pommes de terre, crevettes et caviar d’oursin). Du lundi au vendredi, ils offrent au client un menu du jour avec cinq premièrs et cinq seconds plats pour 14 euros.
Les restaurants à Bilbao sont très variés et se spécialisent dans différentes recettes et produits. C’est l’exemple du restaurant Larruz, dans lequel tout digne voisin de Bilbao vient pour y profiter d’un bon riz. Arroz Meloso de Homard, riz de Bilbao (avec thon, poireau et poivron rouge) … Ils ont un menu du jour qui inclut des plats tels que le crabe farci avec des fruits de mer en premier plat et pour le deuxième plat du turbot cuit au four, parmi d’autres plats. Son prix n’atteint pas 16 euros. Ses salades originales sont l’un des plats vedettes. Ils ont aussi le menu ArroZZero, le menu BilboZZ et le menu BiZZkaíno, avec des plats plus élaborés. En outre, ils se distinguent en collaborant avec l’Association de Coeliaques d’Euskadi.
