Une fois l’automne arrivé, les ingrédients les plus traditionnels de la saison, tels que le potiron, la patate douce et les champignons, commencent à prendre de la place dans nos réfrigérateurs. C’est sans aucun doute le moment idéal pour profiter de produits pleins de saveur avec lesquels on peut cuisiner des recettes surprenantes et différentes. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une recette de pâte feuilletée chaude garnie de canard, de champignons et de patate douce, quelque chose de surprenant et qui ne laissera personne indifférent à table !
Ingrédients de la Pâte feuilletée chaude garnie de canard, de champignons et de patate douce
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 150 de patate douce
- 2 carottes
- 1 gros poireau
- ½ oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de champignons
- 2 cuisses de canard confites
- 100 g de terrine de canard, de campagne ou de foie gras
- Sel et poivre
- 2 œufs
Préparation de Pâte feuilletée chaude garnie de canard, de champignons et de patate douce
- La première chose à faire est de peler la patate douce et de la couper en petits cubes réguliers. Ensuite, nous faisons cuire la patate douce dans une marmite avec beaucoup d’eau. Ajoutez un peu de sel et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit douce. Quand elle est cuite, réserver.
- Ensuite, on épluche et on coupe en julienne 2 carottes. Répétez le processus avec le poireau et le demi-oignon. Mettez une poêle sur le feu avec un peu d’huile et faites sauter ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois que les légumes sont revenues, ajouter l’ail finement haché et, après quelques minutes, les champignons, également coupés en petits dés.
- Pendant que nos ingrédients sont en train de sauter, on doit chauffer doucement 2 cuisses confites de canard. On réussira ainsi à éliminer l’excès de graisse. Enlever la viande de l’os et effilocher avec les mains. Hacher la viande très finement avec un couteau et mélanger-la aux légumes. Ajouter au mélange la terrine choisie. Ensuite, rectifier l’assaisonnement et laisser refroidir.
- Il est temps maintenant d’incorporer les cubes de patate douce. Ajoutez-le avec 2 œufs battus aux cuisses et le reste des ingrédients. Réservez un petit œuf battu pour peindre la pâte feuilletée à la fin. Ce mélange doit être homogène et bien incorporé.
- Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, éteindre une feuille de pâte feuilletée sur du papier de four pour éviter qu’elle ne colle. Recouvrir la pâte feuilletée avec le mélange en laissant un doigt tout atour des bords. Recouvrir avec l’autre feuille de pâte feuilletée et sceller bien les bords. Environ 15 à 20 minutes avant la fin du processus, préchauffer le four à 180ºC.
- Enfin, peindre la surface de la pâte feuilletée avec le reste de l’œuf battu. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, vous pouvez servir votre délicieuse pâte feuilletée chaude.
