Pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter… La tortilla (omelette de pommes de terre) à Saint-Sébastien est un plaisir que tout le monde devrait essayer et, si vous savez où aller manger, c’est beaucoup mieux. Les pintxos sont une partie très importante de la gastronomie d´Euskadi et la tortilla en est l’un des plus demandés. Vous trouverez de nombreuses options pour manger des tortillas à Saint-Sébastien et toutes ont quelque chose de spécial. Nous vous montrons quelques-uns des meilleurs locaux pour déguster une délicieuse tortilla à San Sebastián, à Gipuzkoa.
Parmi toutes les tortillas à Saint-Sébastien qui peuvent être savourées, l’une des plus célèbres est celle du Bar Néstor. Il y a même une liste d’attente, car ils ne sortent que deux tortillas par jour (à 13h00 et à 20h00) et, si vous voulez goûter l’un de leurs pintxos, vous devez vous inscrire au moins une heure avant. L’attente vaudra la peine, car toutes les rations sont toujours épuisées. C’est une tortilla de pommes de terre dorée à l’extérieur et juteuse à l’intérieur qui est faite avec du poivron vert. Situé dans la vieille ville, vous pouvez également commander des tomates de taille XL, des gildas, des pimientos de Padrón et un bon chuletón(côte) du nord.
Dans le quartier de Gros, vous trouverez la Bodega Donostiarra, un lieu apprécié par les convives pour ses délicieuses tortillas à Saint-Sébastien. Dans ce cas, les rations sont individuelles et les tortillas sont faites sur le moment. Elles peuvent être commandées de la façon voulue, plus ou moins cuites. Sa texture est crémeuse et elles sont idéales pour les manger au bar tout en regardant d’autres pintxos. Ils préparent également d’autres recettes, telles que l’omelette aux anchois.
Quand on parle de tortilla à Saint-Sébastien, il faut nommer le Bar Zabaleta, également dans le quartier de Gros et près de la plage de Zurriola. Ils préparent une omelette aux pommes de terre juteuse et un pintxo très généreux et avec beaucoup de saveur. C’est l’une des meilleures tortillas de la ville et, si vous voulez vous pouvez la commanderpour l´emporter chez vous. Les fins de semaines, les tortillas n’arrêtent pas de sortir, donc elles sont toujours fraîches.
Pour ceux qui préfèrent la tortilla à San Sebastian en bocadillo (sandwich), Juantxo Taberna est un établissement avec une longue tradition. Si vous commandez le bocadillo de tortilla pour l´emporter, vous pouvez manger au port ou sur la plage grâce à son emplacement proche, le tout en profitant de la brise marine. C’est un petit endroit, mais avec beaucoup de charme et un bon rapport qualité-prix. Les bocadillos sont préparés sur le moment et la tortilla sera classique ou farcie: detxaka (salade de bâtonnets de crabe), de jambon, de poivrons… Bien que l’endroit soit généralement rempli de gens, ils ne tardent pas beaucoup à vous servire.
Au marché de La Bretxa, vous trouverez le Bar Azkena, un établissement qui propose des pintxos de qualité et des créations très originales pour les plus audacieux. Vous pouvez goûter la classique tortilla de patatas ou une autre de ses variétés telles que la tortilla de calmar avec sauce blanche, la tortilla à la morue et au poivron vert avec sauce d’oignon, la tortilla aux champignons avec sauce aussi aux champignons … Sans aucun doute, c’est une option parfaite pour changer votre routine.
