Ces beignets typiques de Valence sont un incontournable dans tout petit déjeuner à l’inspiration espagnole. Ils sont appréciés dans les foyers de cette communauté pendant toute l’année, voire à Noël ou à Pâques. Ils sont le dessert idéal pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose ou aux œufs, car ils ne contiennent aucun de ces deux ingrédients. Amusant à faire, facile à préparer avec les enfants. Ils se conservent également longtemps si vous les stockez dans une bonne boîte hermétique. Des snacks irrésistibles !

Ingrédients pour 30 beignets valenciens à l'anis

• 75 ml d’apéritif anis
• 75 ml d’huile d’olive doux
• 75 g sucre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• Le zeste d'un citron

Préparation des beignets valenciens à l'anis

1. Ajouter tous les ingrédients de la liste dans un grand saladier pour les bien mélanger. Faites une pâte avec les mains. Cette pâte est facile à travailler, n’arrivant jamais à se coller aux mains.
2. Lorsque tous les ingrédients sont bien intégrés, formez une boule avec la pâte. Une fois que vous l'avez, divisez-la en deux parties plus ou moins égales.
3. Prenez une partie de la pâte et étirez-la en une forme allongée. Coupez la pâte en portions égales. Étirez chacune des portions de pâte et formez des rouleaux.
4. Continuez à faire de rouleaux avec l'autre moitié de la pâte. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180ºC. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson et placez les rouleaux sur le dessus de la plaque.
5. Enfin, peignez les rouleaux d'eau ou d'un peu de lait végétal pour qu'ils dorent au four. Saupoudrez-les d'un peu de sucre sur le dessus et enfournez. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes à 180ºC. Vous avez maintenant vos beignets valenciens à l’anis prêts à être dégustés.