Un mélange curieux sans doute. Le remojón de Grenade, également connu comme remojón à l’orange, est un plat d’origine arabe. Il s’agit essentiellement d’une salade d’oranges agrémentée d’huile d’olive et de quelques ingrédients du terroir. C’est un plat très populaire dans les provinces de Grenade, Jaén et Almería. Le plus traditionnel aujourd’hui est de préparer cette salade avec de la morue et de l’œuf dur. N’hésitez pas à la préparer pour découvrir l’un des plats les plus curieux d’Espagne.
Remojón de Grenade.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 œufs durs
- 250 g de morue dessalée en petites lamelles
- 4 oranges à dessert petites
- ½ oignon petit
- Olives noires dénoyautées
- Sel, poivre noir et huile d’olive
Préparation du remojón de Grenade
- Pelez les oranges en prenant soin d’enlever toute la partie blanche et coupez-les en tranches pour les placer ensuite sur le plat où sera servie la salade.
- Couper de l’oignon en julienne. Répartissez-le sur les tranches d’orange, et sur celles-ci la morue et les olives coupées en deux. Pour finir avec cette salade, coupez les œufs durs en quatre et placez ces morceaux sur le reste des ingrédients.
- Enfin, ajoutez du sel au goût, du poivre noir moulu et une bonne quantité d’huile d’olive vierge extra. Veillez à utiliser de l’huile d’olive de la meilleure qualité possible.
