Soupe de galets farcis, un plat réconfortant

Cette recette de soupe de galets farcis est très traditionnelle pour Noël en Catalogne, mais je vous assure qu’elle est tout aussi délicieuse à tout moment de l’année. Les galets sont des pâtes en forme de coquille, et vous pouvez les trouver dans les grandes surfaces (à Carrefour, par exemple). Toutefois, si vous ne trouvez pas ces pâtes spécifiques, vous pouvez acheter des conchiglioni ou même utiliser de grands rigatoni allongés, qui sont tout aussi bons pour la recette et sont plus faciles à trouver.

La soupe la plus traditionnelle de Catalogne

La soupe la plus traditionnelle de Catalogne.

Ingrédients pour 4 portions de soupe de galets farcis

  • Du bouillon maison de poulet ou de viande
  • Galets, conchiglioni et même rigatoni gros
  • 400 de viande hachée mi-porc, mi-bœuf
  • 1 œuf
  • 2 tranches d’une baguette
  • Lait pour faire tremper le pain
  • 1 ail
  • Poivre, sel et un peu de persil frais haché

Préparation de la soupe de galets farcis

  1. Mettez les tranches de pain dans un bol, versez un peu de lait dessus et faites tremper quelques minutes pour qu’elles ramollissent.
  2. Dans un bol, mettez la viande hachée avec l’œuf, le pain égoutté avec les mains, l’ail haché très fin et un peu de poivre noir et du sel. Mélangez le tout très bien avec vos mains.
  3. Remplir chaque pâte du mélange de viande. Beaucoup de gens utilisent une poche à douille mais vous pouvez le faire avec vos mains ou avec une toute petite cuillère à café.
  4. Faites chauffer le bouillon que vous allez utiliser dans une casserole à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bouillant, puis ajoutez les pâtes farcies. Baissez le feu pour conserver un léger frémissement et faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet.
  5. Si vous avez des restes, ne vous inquiétez pas, séparez les pâtes farcies du bouillon et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours. Vous pouvez les congeler sans souci.

Tags

, ,
It may interest you...

Voici la recette des cannellonis à la catalane, le plat typique en Catalogne de la fête de Saint Etienne qui se célèbre le 26 décembre. Il existe de nombreuses recettes…

POURQUOI CHOISIR LE CHEMIN DU NORD. HISTOIRE. Jusqu’à la fin du premier millénaire, les attaques des maures contre les chrétiens et la difficile traversée des Pyrénées à certaines époques de…

La recette du “Cocido Madrilène” est l’une des plus aimées et désirées par les touristes et les gens du pays quand ils sont à Madrid en Espagne-España. C´est une sorte…

About the author

Luis Sánchez Marcuccini

Recette de Poivrons farcis de Morue

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du Poivron farci de Morue a de nombreuses variantes. C'est un plat très nourrissant. Parmi ses propriétés, il Read more

Recette du «bacalao al pil pil»
receta de bacalao al pil pil

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du «bacalao al pil pil» (Morue au pil pil) est un des plats traditionnels de la gastronomie basque. Read more

Recette de la crème d’asperges blanches

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La  recette de la crème d’asperges blanches est d’une grande valeur nutritive et en outre a un faible contenu de Read more

Recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre est l'une des plus typique et courantes dans les plats Read more

Recette des “migas del pastor” (Miettes du berger)
migas del pastor

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Par toute l´Espagne-España la recette des "migas del pastor" (Miettes du berger) est bien connue. Il y a bien des Read more