Les crevettes à l’ail, connues en Espagne comme les « gambas al ajillo » sont l’une des tapas les plus typiques des bars de la capitale. La recette que nous vous apprenons cette fois-ci est un dérivé de cette tapa, qui fait d’elle un plat aussi simple que délicieux : les spaghetti aux crevettes et à l’ail. Bien que les spaghettis soient une spécialité italienne, la gastronomie espagnole a développée plusieurs manières de les préparer, dont l’une est celle que nous vous présentons par la suite.
Le plus important dans cette recette est d’acheter des crevettes fraîches et de bonne qualité. Traditionnellement, on cuit les crevettes dans un plat en terre cuite, mais vous pouvez aussi vous servir d’une poêle ou d’une petite casserole. N’attendez plus pour préparer ce plat si savoureux.
Spaghetti aux crevettes et à l’ail. | Shutterstock
Ingrédients pour deux personnes
- 160 grammes de spaghettis
- 150 grammes de crevettes fraîches
- 2 gousses d’ail
- 1 piment
- Huile d’olive
- Persil frais
Préparation des Spaghetti aux crevettes et à l’ail
- Préparez les crevettes en enlevant les têtes, les pattes, la queue et la peau. Vous pouvez les jeter ou bien faire un bouillon avec. Vous pourrez l’utiliser pour faire bouillir les pâtes plus tard ou le congeler pour une autre occasion.
- Dans un récipient en terre cuite, chauffez une bonne quantité d’huile d’olive. Ajoutez l’ail coupé en lamelles et le piment. Lorsque l’ail commence à être doré éteignez le feu ajoutez les crevettes et couvrez avec un couvercle pour qu’elles cuisent sur l’huile avec leur propre vapeur.
- En même temps que la cuisson de l’ail et des crevettes, mettez une casserole avec de l’eau au feu pour cuire les pâtes le temps que leur emballage indique.
- Une fois que vous aurez égoutté les pâtes mélangez-les dans un bol avec les crevettes à l’ail pour qu’elles s’imprègnent bien de l’huile aromatisé. Pour finir ajoutez par-dessus le persil frais et le plat sera prêt pour être servi.
