Tomates confites au four à l’huile d’olive

Les tomates confites au four sont délicieuses, avec une saveur délicate et très parfumée. Un plat d’accompagnement peu coûteux à utiliser avec de la viande, du poisson ou comme sauce. Avec des macaronis de bonne qualité, ces tomates confites et un peu de fromage Manchego râpé, cette recette est impressionnante. Ne manquez pas l’occasion de les faire chez vous !

Tomates confites au four.

Tomates confites au four.

Ingrédients pour les tomates confites au four

  • 500 g de tomates cerises (ou tomates allongées coupés en quartiers)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et herbes aromatiques à volonté (thym, origan, basilic frais…)

Préparation des tomates confites au four

  1. Lavez soigneusement les tomates et disposez-les dans un plat allant au four. Les tomates cerises sont coupées en deux et les tomates allongées sont coupées en quartiers.
  2. Lavez-les les gousses d’ail et déposez-les sur le plat avec les tomates.
  3. Saupoudrez le sucre, le sel et les herbes aromatiques sur le dessus. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive selon votre goût.
  4. Faites cuire au four à 130º pendant 70 minutes. Après ce temps, faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires à 200º. Vous pouvez en préparer une plus grande quantité et les conserver ensuite dans des bocaux sous vide.

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Luis Sánchez Marcuccini

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