Où manger à Saragosse
]Il est difficile de manger mal à Saragosse. C’est une ville qui possède une gastronomie ample et variée basée sur l’utilisation de produits régionaux, des lieux même comme de la communauté aragonaise en général. Le fleuve Ebre est responsable de potagers et de verger d’excellente qualité donnant une grande variété de fruits, de légumes et de légumes secs. Il s’agit notamment de la célèbre Pèche de Calanda avec D.O.P., des tomates, des poivrons, des cardens, de la bourrache, des oignons doux, des lentilles ou des haricots blancs de la variété Boliches del Pilar.
Basilique du Pilar à Saragosse vue de l’autre côté de l’Èbre. | shutterstock
Le ternasco rôti est l’un des principaux protagonistes de ce que vous trouverez à Saragosse, comptant aussi avec le lapin, le poulet, le sanglier ou la perdrix. Beaucoup de ces recettes sont élaborées avec l’Huile du Bas Aragón avec D.O.P. qui est produite dans la région. Dans la section pâtisserie, les fruits d’Aragon et les «pavés» sont les plus importants ainsi que des spécialités telles que des biscuits soletilla, des torrijas, du nougat guirlache et des galettes balsa, qui sont très habituelles quand on mange à Saragosse.
Les établissements de tapas du Tubo, dans le quartier ancien, sont une référence nationale, mais dans toute la ville, il y a beaucoup d’endroits pour profiter de ces échantillons attrayants de cuisine miniature, authentiques centres de pèlerinage pour manger à Saragosse, en particulier lors des fêtes du El Pilar ou de la Semaine Sainte. Les tapas sont une bonne option pour déjeuner à Saragosse. La zone d’El Tubo est probablement la plus célèbre de la ville grâce à des bars tels que Doña Casta, Pascualillo, La Republicana ou Texas, dont les patates bravas sont considérées entre les meilleures d’Espagne.
Vieux quartier de Saragosse. | shutterstock
En dehors de cette zone vous avez de bons bars comme Los Victorinos, sur la Plaza Santa Marta et avec une grande barre de pinchos; Cervino, l’un des bars à tapas les plus célèbres de la ville; ou Melí Meló, une proposition attrayante et innovatrice. Pour un repas à Saragosse, vous n’aurez que l’embarras du choix. La Prensa est un restaurant vétéran dont la qualité a été reconnue par une étoile Michelin. On y fait une cuisine créative et innovatrice sur des bases traditionnelles. Il y a un menu dégustation et un autre gastronomique.
Le Chalet occupe une demeure transformée en établissement hôtelier. Sur deux étages, il y a jardins et salons privés, avec toute une cuisine de marché. La spécialité : le steak tartare. Le restaurant Txalupa élabore une cuisine traditionnelle à base d’éléments frais de toute qualité. Quelques idées contemporaines affectent la présentation et la création. La Senda est devenu toute une référence à Saragosse. Ce restaurant à la cuisine contemporaine compte avec un petit nombre de tables et un menu de saison. Il est nécessaire de faire sa réserve bien à l’avance.
Le marché central de Saragosse. | shutterstock
Au centre de la ville, Palomeque prépare une cuisine maison de marché. Sa carte est très appréciée de tous ceux qui cherchent à faire un bon repas à Saragosse. Hors de la ville, El Cachirulo est une référence pour la cuisine locale grâce à sa longue expérience, à la qualité de sa cuisine et à sa situation dans un édifice de grand intérêt artistique.
Saragosse comporte aussi plusieurs restaurants spécialisés dans l’organisation de banquets et de célébrations. De par leurs dimensions, vous y trouverez toujours une table de libre. Entre les mieux notés vous avez Antonio, au centre de la ville ; New Fussion, tout un classique ou encore Gayarre dans les environs avec des installations fort attrayantes.
