Le parc naturel du canyon de la rivière Lobos occupe 9 580 hectares qui ont la particularité de former une bande de terre allongée d'environ 25 kilomètres de long. Le canyon de la rivière Lobos forme une sorte d'axe qui comprend des terres au nord-ouest de la province de Soria et au sud-est de Burgos.
Il est situé dans une chaîne de montagnes de basse altitude au centre du tiers nord de l'Espagne, délimitant une frontière imaginaire entre la Cordillère cantabrique et le haut plateau du Douro.
Le parc du canyon de la rivière Lobos se compose principalement d'un grand canyon calcaire qui s'est formé au cours des siècles par l'effet que les eaux de la rivière Lobos ont eu sur la roche. L'action d'érosion agit dans un double aspect d'usure et de dissolution.
Cette dernière a été la plus gracieusement façonnée par la formation de concavités voyantes sur les flancs inférieurs de la paroi qui prennent les couleurs des minéraux contenus dans l'eau et la roche. Le parc naturel du canyon de la rivière Lobos est dominé par un relief accidenté et escarpé qui ne fait qu'ajouter à la beauté de l'endroit.
Quant à sa végétation, son arbre le plus représentatif est le cèdre d'Espagne; mais il y a aussi des pins, des chênes galliques, des chênes verts, des peupliers et des saules. On peut voir le débit de la rivière sur certains tronçons, plein de nénuphars et d'autres plantes flottantes.
La faune du parc naturel du canyon de la rivière Lobos n'est généralement pas visible pendant la journée, car il y a peu d'espace pour se cacher dans un canyon aussi étroit. Elle comprend les chevreuils, les sangliers, les renards et les lièvres. Il est conseillé d'avoir des jumelles, car le vautour fauve, l'aigle, le faucon crécerelle et le faucon pèlerin nichent dans les rochers. Il est tout à fait possible de les voir dans les nids ou en vol.
Dans le parc naturel du canyon de la rivière Lobos, il existe plusieurs itinéraires balisés par lesquels le visiteur peut se promener dans tout le parc. Il s'agit notamment du Chemin ibérique Soriano, de la Route du fleuve (qui traverse le canyon en suivant le lit du fleuve) ou de la Route des Gullurías.
En outre, il possède également d'importants biens patrimoniaux comme le château d'Ucero ou l’église San Bartolomé (liée à l'Ordre des Templiers). De plus, dans la ville d'Ucero se trouve la grotte de Galiana Baja.
L'entrée sud du parc naturel de la rivière Lobos se trouve sur la route SO 920 entre Burgo de Osma et San Leonardo de Yagüe, en passant par la ville d'Ucero. L'entrée nord n'est pas recommandée pour la signalisation. Laissez la voiture dans la municipalité de Hontoria del Pinar (Burgos) et dirigez-vous vers le sud.
Une troisième option est la route SO 934, qui traverse le parc à mi-chemin entre les villages de Guijosa et de San Leonardo de Yagüe.