Noël est presque là : lumières, décorations et on commence à préparer.... beaucoup de nourriture. Tout au long du mois de Décembre on rencontrera notre famille et nos amis autour de succulents repas qui se terminent par des délicieux desserts de Noël. Vous avez sûrement déjà goûté certains de ces desserts caractéristiques de la saison, parfaits pour achever une soirée. Lequel est votre préféré ?

Desserts de Noël : Massepain de Tolède

Il n'y a pas de Noël sans massepain de Tolède depuis le règne de Philippe II qui a décidé de distribuer des bonbons aux moins fortunés à Noël. Maintenant, ils ont une appellation d'origine, bien méritée pour sa saveur exquise.

Parmi ses ingrédients, des amandes et du sucre qui font du résultat un délice authentique que l'on peut trouver seul ou garni de confitures les plus variées. C'est si profondément enraciné dans la gastronomie de Tolède que nous pouvons le trouver tout au long de l'année, mais c'est maintenant le moment idéal pour succomber à ce petit plaisir partout dans la géographie espagnole.

Desserts de Noël : Mantecados de estepa

Si vous avez des enfants chez vous ils vont adorer ce dessert ! Les mantecados de Estepa sont les plus appréciés pour leur excellent équilibre de farine de blé, saindoux et sucre glace à saupoudrer qui décore leur surface. Parmi ses variantes, on trouve les roscos de vino, les alfajores et les polvorones obtenus à partir d'ingrédients tels que l'huile d'olive, l'amande, la noix de coco, le citron, la noisette ou le vin. Délicatesses authentiques, grillées à l’extérieur et tendres à l'intérieur.

Desserts de Noël : Touron ou Turrón

C'est le roi des desserts et, surtout, en Espagne, nous avons la meilleure qualité et variété. Tout d'abord, le plus représentatif et reconnu est celui de Xixona. C'est parfait pour tous car c'est l'un des rares tourons à avoir une texture douce. Un autre plat à ne pas manquer aux tables est le délicieux “Turrón de Agramunt ou Torró d'Agramunt” qui est fait avec du miel et se distingue facilement par sa forme de gâteau rond, son goût au miel et au sucre et ses couches divisées par du pain à cacheter. Pour conclure, quoi de mieux qu'un touron d'Alicante. Bien qu’il soit le plus dur de cette sélection il est tout aussi essentiel.

Desserts de Noël : Truffes

C'est le dessert préféré des plus gourmands et chocolatiers. Les truffes sont une option idéale pour une petite gâterie à la fin d'un repas, bien qu'il soit difficile d'arrêter de les manger ! Rassemblant à un bonbon, les truffes sont faites de chocolat noir fondu, de beurre, de sucre glace, de jaune d'œuf et de crème. On les trouve généralement avec des décorations de Noël. Un mets exquis à préparer avec la famille !

Desserts de Noël : Pestiños

Nous retournons en Andalousie pour consommer un dessert également représentatif de Pâques : les pestiños. Cette pâte frite sucrée au vin et à l'huile, aromatisée au sésame et à la cannelle, est une explosion de saveurs en bouche. Son origine n'est pas connue avec certitude bien que l'on sache qu'elle remonte à l'occupation arabe et, par conséquent, si typique de cette région de l'Espagne.