Moules à la vinaigrette, une entrée bien savoureuse

Voici la recette de Mejillones a la vinagreta ou moules à la vinaigrette, une préparation facile pour profiter de l’un des fruits de mer les plus représentatifs d’Espagne, les moules de Galice. Une idée d’entrée pour les fêtes de fin d’année ou comme amuse-gueule rafraîchissant pour l’été. Pour la préparer vous n’avez qu’à suivre nos pas et à acheter un bon produit frais.

Ingrédients pour préparer les Moules à la vinaigrette

  • 1kg de moules, du laurier et de l’eau
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 petit oignon doux
  • Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre

Préparation des Moules à la vinaigrette

  1. Nettoyez les moules et faites-les bouillir pendant 3-4 min avec du laurier et de l’eau jusqu’à couvrir le fond de la casserole.
  2. Préparez la vinaigrette dans un bol en y ajoutant tous les ingrédients coupés en petits cubes, les poivrons et l’oignon doux.
  3. Ajoutez sur les légumes l’huile, le vinaigre et le sel et poivrez si désiré. Il est recommandé de préparer la vinaigrette à l’avance pour qu’elle soit plus savoureuse.
  4. Enfin, vous n’avez qu’à farcir vos moules avec la vinaigrette. Bien farcis et c’est fini !

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Luis Sánchez Marcuccini