Aujourd’hui, nous allons préparer un plat très sain et savoureux, idéal comme recette légère, facile et rapide. Des épinards à la catalane, la recette la plus simple pour un dîner d’été. Apprenez à faire ce délicieux plat d’épinards sautés aux raisins secs et pignons de pin, plein de contrastes entre le sucré, le salé et le croquant. Servis comme accompagnement pour les poissons blancs ou seulement en plat unique.
La façon la plus traditionnelle de préparer les épinards en Catalogne.
Ingrédients pour 4 personnes d’épinards à la catalane
- 1 kg d’épinards prêts à cuisiner
- 50 g de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 50 g de raisins secs
- Un peu de sésame pour décorer (optionnel)
- Sel et poivre
Préparation des épinards à la catalane
- Il est important de faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède (et un peu de cognac si désiré) pendant au moins 30 minutes avant de commencer à cuisiner. Cela les rendra plus tendres.
- Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez les feuilles d’épinards d’un coup et couvrez 2 min. Le volume des épinards va fortement diminuer.
- Retirez le couvercle et mélangez soigneusement, jusqu’à ce que tous les épinards soient cuisinés au bout de 10 min à peu près. Retirer de la poêle sur une assiette.
- Dans la même poêle et à la même température, ajoutez les gousses d’ail finement hachées et un peu plus d’huile d’olive. Ajoutez les pignons de pin. Faites revenir pendant 2 ou 3 minutes avant d’ajouter les raisins secs, puis les épinards. Salez, poivrez et servez immédiatement avec du sésame sur le dessus pour décorer.
