Épinards aux pois chiches de Séville, un déjeuner santé

Si vous avez visité Séville, vous avez surement goûté l’un des plats les plus populaires de la province : les épinards aux pois chiches. C’est un plat simple, car on peut acheter les pois chiches et les épinards déjà cuits. En faisant cela, le plat est prêt en 20 minutes. Rapide et délicieux !

Un plat traditionnel de Séville

Un plat traditionnel de Séville.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg d’épinards hachés surgelés
  • 400 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c.a.s de sauce tomate cuisinée
  • 1 c.a.c de paprika doux
  • ½ c.a.c de cumin en poudre
  • 3 tranches de baguette
  • 1 c.a.s de vinaigre de cidre
  • Huile d’olive et sel

Préparation des épinards aux pois chiches

  1. La préparation de cette recette est très simple. Décongeler les épinards avant de les faire cuire. Faites égoutter les pois chiches aussi avant de commencer avec la recette.
  2. La saveur du plat réside dans l’ail et le pain. Pour ce faire, ajoutez un bon filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les gousses d’ail entiers et épluchés. Faites-les frire lentement et à feu doux pour qu’ils ne brûlent pas.
  3. Pendant que l’ail est en train de frire, ajoutez les tranches de pain et faites-les frire dans la même poêle. Lorsque tout est légèrement bruni, retirer de la poêle et mettre dans le verre d’un mixeur.
  4. Dans le même verre du mixeur, ajoutez le paprika, le cumin, la sauce tomate cuisinée, le vinaigre et une pincée de sel. Mixer très bien. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau pour bien mixer.
  5. Dans la même poêle où l’on a cuisiné l’ail et le pain, ajoutez les épinards, les pois chiches et le mélange mixé. Faites revenir 10 minutes à feu moyen pour que toutes les saveurs s’intègrent bien.

Un plat simple mais fait maison !

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Luis Sánchez Marcuccini

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