Mijoté de boulettes à la sauce tomate et aux amandes

Avec la recette des boulettes de viande en sauce espagnole, cette recette de mijoté de boulettes à la tomate et aux amandes est l’une des plus célèbres pour les boulettes. Dans ce cas, nous avons pris la recette d’une des grands-mères de l’équipe de L’Espagne Fascinante pour vous montrer cette merveille ! Le secret repose sur une bonne sauce à la tomate faite maison dans laquelle on ajoute des amandes, ce qui donne un délicieux goût. Voulez-vous préparer ces boulettes à la tomate et aux amandes ? Suivez les étapes décrites ci-dessous :

Ingrédients pour la recette de Mijoté de boulettes à la tomate et aux amandes

Pour les boulettes :

  • 1/2 kg de viande hachée bœuf et porc à parties égales
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 gousse d’ail
  • farine
  • ½ verre de lait
  • sel et poivre
  • persil
  • 1 jet de vin blanc

Pour la sauce:

  • 400 g de pulpe de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon grand
  • 50 gr d’amandes en poudre
  • Sucre, ser et poivre noir
  • Persil pour décorer

Préparation de la recette de Mijoté de boulettes à la tomate et aux amandes

  1. Tout d’abord, faites tremper le pain de mie dans du lait.
  2. Prenez un bol pour y réunir la viande, le pain trempé, l’œuf, l’ail bien haché, le sel, le poivre et le jet de vin. Mélangez le tout bien et réservez.
  3. Confectionnez des boulettes de la taille désirée avec les mains. Façonnez-les, puis enfarinez-les en enlevant l’excès de farine. Réservez sur un plat.
  4. Lorsqu’elles seront prêtes, faites-les frire à feu vif dans un poêle à l’huile abondante. Retirez à l’aide d’une écumoire et réservez dans du papier essuie-tout pour qu’il absorbe l’huile en trop.
  5. Pour faire la sauce, ajoutez sur une cocotte un filet d’huile d’olive pour faire revenir l’oignon en dés et l’ail piqué fin. Une fois les légumes bien cuisiniées, ajoutez la pulpe de tomates. Faites revenir pour 25 min ou jusqu’à ce que les tomates soient bien cuisinées. Rectifier de sucre, sel et poivre.
  6. Si désiré, c’est le moment de mixer la sauce. Ajoutez les boulettes dans la cocotte et  cuisinez à feu doux pour 15 min. Enfin, goûtez et rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de persil bien haché avant de servir.
  7. Ces boulettes sont idéales pour les accompagner des pâtes (spaghettis ou macaronis) au style américain.

Et voilà ! Les enfants à table !


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