Cette salade est l'entrée de pratiquement toutes les fêtes de Murcie. Un bon accompagnement et une bonne entrée pour le repas principal. Et, bien sûr, un plat à ne pas manquer en été dans cette région. C'est un plat simple, avec seulement quelques ingrédients, mais d'une saveur incomparable.

Elle est également connue sous le nom de moje en Murcie, bien que beaucoup l'appellent simplement une salade. Cette option est idéale lorsque nous n'avons pas de tomates fraîches, car elle est faite à base de tomates entières en conserve. Bien sûr, de bonne qualité. Encore quelques ingrédients, avec une bonne huile d'olive extra vierge comme vinaigrette, et nous aurons notre salade prête.

Ingrédients pour 4 personnes

• 700 g de tomates entières pelées au jus
• 1 grand oignon rouge
• 2 œufs moyens durs
• 150 g de thon à l’huile de tournesol
• 1 boîte d’olives noires dénoyautées
• Huile d'olive extra vierge
• Sel

Préparation de la salade de Murcie

1. Tout d’abord, préparez un grand bol avec de l'eau froide et du sel, puis faites-y tremper l'oignon coupé en julienne pendant environ 15 minutes. Retirez l'oignon du bol d'eau  pour bien l’égoutter.
2. Ensuite, ouvrez le bocal des tomates entières et égouttez-les. Utilisez une passoire si nécessaire, mais veillez à ne pas écraser les tomates. Coupez-les en petits ou moyens morceaux, selon votre goût. La tradition pour cette salade est de couper les tomates en très petits morceaux.
3. Lorsque vous avez les tomates dans un beau saladier, pelez les œufs durs et coupez-les en fines tranches ou en plus gros morceaux. Ouvrez la boîte de thon et égouttez l'huile. Effilocher le thon à la fourchette et versez-le dans le saladier, avec la tomate. Ajoutez maintenant les œufs et l’oignon coupé. Enfin, ajoutez les olives, assaisonnez à votre goût avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel, et mélangez bien. Et voilà !