Lorsque l’été arrive avec ses températures élevées, nous avons tous envie de manger des plats frais, légers, rafraîchissants. Surtout, pour celui ou celle qui cuisine, il est agréable de préparer des plats agiles qui ne demandent pas de four. La recette que nous vous transmettons ici rempli ces conditions : la soupe froide espagnole de melon avec du jambon ibérique.

Si vous aimez les soupes froides, la gastronomie espagnole a beaucoup à vous offrir. Nous vous conseillons aussi de préparer du gazpacho, la célèbre soupe froide de tomate, ou bien du salmorejo, sa version plus épaisse. Sinon, la porra antequerana, la mazamorra de Cordoue et l’ajoblanco sont d’autres possibilités aussi délicieuses que traditionnelles.

Pour cette soupe vous pouvez choisir la variété de melon que vous voudrez. Ce que nous recommandons c’est d’en choisir un qui soit plutôt mûr. Ce fruit est parfait pour s’hydrater dans les jours de chaleur et il a des grandes propriétés nutritives.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 melon mûr
• 100 ml de crème
• Sel et poivre noir
• Huile d’olive vierge extra
• 6 tranches de jambon ibérique

Préparation de la soupe froide de melon avec du jambon

1. Mettez toute la pulpe du melon dans un mélangeur, après avoir enlevé la peau et les pépites.
2. Faites triturer, puis ajoutez la crème, le sel et le poivre au goût et mélangez.
3. Hachez le jambon en petits morceaux pour le servir sur la soupe. Si vous voulez donner une touche croustillante à votre plat, passez le jambon à la poêle, ou bien mettez-le au micro-ondes à grande puissance pendant deux minutes.
4. Mettez au frigo pendant deux heures, pour servir la soupe bien fraiche. Ajoutez au dernier moment le jambon et un bon jet d’huile d’olive.