Le guirlache est l’un des nougats les plus typiques de certaines des régions associées à l’ancienne couronne d’Aragon. C’est pourquoi il n’est pas étonnant qu’il s’agisse d’une friandise commune en Catalogne, à Valence, en Navarre et en Aragon. C’est dans cette dernière communauté qu’il est encore préparé de manière traditionnelle sur toute sa géographie. Et il n’est pas étrange de penser que certaines des villes médiévales les plus renommées comme Jánovas, Torla ou Jaca préparent cette recette depuis des siècles.
Il s’agit d’une préparation simple avec seulement 2 ou 4 ingrédients au maximum, selon la version qui est préparée. C’est pourquoi c’est un nougat facile à préparer dans n’importe quel foyer et qui peut nous donner la possibilité de le déguster à tout moment de l’année. C’est sans aucun doute un dessert parfait pour les prochaines fêtes de Noël.
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