Absolument irrésistibles ! Des madeleines au petit déjeuner, au goûter, pour boucher un trou à n’importe quelle heure… Voici une recette toute simple et originale pour préparer 24 madeleines à saveur fruitée et fleurie.
Ingrédients pour les madeleines à l’orange et à la fleur d’oranger
- 4 gros œufs
- 2 cuillérées d’eau de fleur d’oranger
- 100 gr de crème liquide
- 175 gr d’huile de tournesol
- 75 gr de jus d’orange
- 250 gr de sucre
- Le zeste d’une orange
- 1 sachet de levure chimique
- 350 gr de farine
Préparation des madeleines à l’orange et à la fleur d’oranger
- Mélangez les œufs et le sucre. Une fois obtenue une pâte lisse ajoutez-y le zeste d’orange et l’eau de fleur d’oranger et mixez.
- Ajoutez la crème, l’huile et le jus d’orange et mélangez tous les ingrédients.
- À ce mélange ajoutez la farine et la levure tamisées et bien fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 10 minutes.
- Préparez les moules et versez de la pâte dans chacun, mais attention seulement jusqu’aux ¾. Un truc pour ne pas dépasser et que toutes les madeleines aient la même quantité de pâte est d’utiliser un portionneur à glace.
- Saupoudrez de sucre chaque madeleine et laissez à nouveau reposez 10 minutes.
- Les mettre alors à four chaud à 200º pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.
Vous pouvez aussi décorer vos madeleines avec une crème au beurre. Il vous faut du beurre à température ambiante, du sucre et de l’essence de vanille. Bien fouettez le tout jusqu’à obtenir une crème douce parfaite pour décorer. Ce que vous pouvez faire avec une poche à douille. Vous pouvez aussi utiliser des colorants alimentaires et faire des crèmes de diverses couleurs.
