5 recettes simples avec des asperges vertes

Ici vous trouverez 5 recettes simples à base d’asperges vertes. Le printemps arrive, et c’est le moment idéal pour manger des asperges vertes. Un adage en Espagne dit : “Les asperges d’avril pour moi, les asperges de mai pour le maître et ceux de juin pour l’âne“. Profitez de l’occasion pour préparer des recettes délicieuses et simples qui vous faciliteront la vie. Pas d’envie de cuisiner ?

Les asperges peuvent être congelées et consommées quand vous le souhaitez. De plus, les asperges vertes sont pleines de nutriments et de bienfaits santé. Ils sont également composés à 90 % d’eau. Léger et indispensable pour une alimentation équilibrée. Pour le dîner, en entrée pour le déjeuner ou comme garniture…. Commençons ! Au boulot dans la cuisine !

1. Œufs brouillés aux asperges vertes

  • Œufs( 2 )
  • Une botte d’asperges
  • Champignons / crevettes / aillets frais
  • Sel et huile d’olive

Cette recette est très simple et peut être utilisée pour le déjeuner ou le dîner. Pour commencer la recette, dorez les asperges avec de l’huile. Ensuite, ajoutez les crevettes, les aillets ou les champignons, car ils prennent plus de temps à être cuits que les œufs. Nous pouvons aussi faire les œufs brouillés sans aucun des compléments précédents. Enfin, ajoutez les œufs et ajoutez le mélange en remuant. Miam, miam !

Œufs brouillés aux asperges vertes

2. Asperges vertes braisés au jambon cru

  • Huile d’olive (2 cuillerées )
  • Une botte d’asperges
  • Gros sel
  • Jambon cru (en tranches )

En garniture ou en dîner léger, les asperges braisés au jambon cru sont un véritable succès. Pour les préparer, il faut dorer les asperges au grill. Enveloppez-les ensuite d’une tranche de jambon et remettez-les au grill. Vous pouvez les retirer lorsqu’elles sont dorées. Vous pouvez varier la recette en les enveloppant dans du blanc de dinde. Très santé et facile. Vous pouvez aussi les faire avec de la poitrine fumée, un peu moins léger mais tout aussi savoureux.

Asperges vertes braisés au jambon cru

3. Tartine grillée d’asperges vertes à la tomate et au fromage

  • Une tranche de pain
  • Asperges vertes
  • Tomates ( 1 )
  • Fromage 
  • Huile d’olive, ail et sel

Cette recette de tartine grillée est très nutritive. Faites griller le pain des deux côtés pour qu’il soit plus croustillant. En attendant, tranchez la tomate et faites revenir les asperges avec de l’huile et salez au goût. Lorsque le pain est grillé, passez l’ail (coupé en deux) sur l’un des côtés de la tartine. Ensuite, mettez la tomate en-dessus et assaisonnez. Déposez les asperges vertes et le fromage sur la tomate. Vous pouvez préparer la tartine gratinée au four pour la manger avec le fromage fondu ou la prendre tel quel. C’est à vous de choisir.

Tartine grillée d’asperges vertes à la tomate et au fromage

4. Pâtes aux asperges vertes et aux crevettes

  • Spaghettis
  • Crevettes ( 10 )
  • Une botte d’asperges
  • Gousses d’ail ( 2 )
  • Oignon ( 1 )

Bien que cela demande un peu plus de temps que les recettes précédentes, le résultat en vaut la peine. Faites revenir l’oignon dans une poêle à frire près de l’ail. Ajoutez ensuite les asperges et enfin les crevettes. Mettez de l’eau dans une casserole et faites cuire les carapaces et les têtes des crevettes. Dans la même eau, faites bouillir les spaghettis, ça augmentera leur saveur ! Une fois al dente, égouttez-les et mélangez-les avec les autres ingrédients. Voilà ! Une riche recette de pâtes aux asperges vertes et aux crevettes.

Pâtes aux asperges vertes et aux crevettes

5. Asperges vertes froides avec du saumon

  • Asperges vertes ( à votre guise )
  • Saumon fumé ( 2 tranches )
  • Mozzarella

La simplicité au service d’une recette ! Un mets santé et rafraîchissant. Coupez tout d’abord les asperges et le saumon. Après les avoir mis sur une assiette, on peut l’assaisonner avec de l’huile d’olive et du vinaigre. Vous pouvez aussi ajouter votre sauce préférée pour lui donner du goût, comme de la moutarde. Placez le fromage sur en-dessus comme dernière étape.

Asperges vertes froides avec du saumon

Ce qui est fascinant de ces recettes est qu’elles ne sont pas jamais ennuyantes : vous pouvez changer les ingrédients à votre guise. Vous pouvez faire les tartines grillés aux œufs, les pâtes aux champignons ou au poulet… Comme vous les préférez !

Texte: María Jesús Colombo


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